ひゃくまん穀

ひゃくまん穀（ひゃくまんごく）

ひゃくまん穀は、石川県が誇るイネの品種名であり、そのブランド名でもあります。この米は、大粒で晩生という特徴を持ち、食味の良さで知られています。「加賀百万石」という石川県の豊かな歴史と文化を象徴する名前が付けられており、その名にふさわしい品質を目指しています。

概要

ひゃくまん穀は、石川県の気候風土に合わせて開発された、晩生品種です。粒が大きく、しっかりとした食感が特徴で、冷めても美味しく食べられることから、お弁当やおにぎりにも適しています。石川県では、この米を新たなブランド米として位置づけ、県内外に広くアピールしています。

沿革

ひゃくまん穀の開発は、石川県農林総合研究センターで2006年に始まりました。

2006年：石川県農林総合研究センターにて開発がスタート。
2007年：交配によって得られた第一世代（F1）を圃場で育成。
2012年：育成系統に『石川65号』という系統名が付与。
2015年3月12日：品種登録の申請が行われました。同年8月24日には、出願が公表されています。
2017年7月11日：石川県新品種米「ひゃくまん穀」生産者部会が発足し、生産体制が強化されました。同年8月31日には、加賀百万石を象徴する「梅鉢紋」と、「ひゃくまん穀」を食べた際の満足感を表現したデザインの米袋が発表されました。同年10月5日、ついに販売が開始されました。

品種の特徴

ひゃくまん穀は、石川県の豊かな自然と生産者の努力によって育まれた、高品質な米です。大粒で食べ応えがあり、バランスの取れた甘みと旨味が特徴です。和食はもちろん、洋食や中華など、様々な料理との相性も抜群です。石川県を代表する米として、今後の更なる発展が期待されています。

その他

ひゃくまん穀に関する情報は、以下の公式アカウントでも発信されています。

[Facebook]]: [石川の米 【ひゃくまん穀】ひゃくまんごく
[Instagram]]: [石川の米【ひゃくまん穀】ひゃくまんごく
X（旧Twitter）: 石川の米「ひゃくまん穀」

参考文献

株式会社日本食糧新聞社編『全国お米のこだわり銘柄事典』株式会社日本食糧新聞社、2018年4月10日

外部リンク

石川県オリジナル米品種「ひゃくまん穀」
* ひゃくまん穀 - JA全農いしかわ

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