めざせ! ムショラン三ツ星

概要

『めざせ!ムショラン三ツ星 刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります』は、著者である黒栁桂子が書いた、日本のノンフィクション作品です。この本では、現役の刑務所監理栄養士である著者が、調理に未経験の受刑者たちと共に、刑務所の炊場での給食作りに挑む日常を実録エッセイとして描写しています。2023年10月20日、朝日新聞出版によって発表されました。

著者は、一般的に「クサい」と評される刑務所の食事の実態を詳細に掘り下げ、受刑者たちがどのように給食を作り出しているか、その背後にある制度や工夫にフォーカスしています。また、限られた予算や厳しい条件の下で、美味しく健康的な料理を目指す努力の様子も語られています。本書では、料理初心者の受刑者たちがどのように調理技術を学び成長していくのか、さらには「食」が更生にどのように寄与するのかについても考察しています。

2026年には漫画化され、同年にはテレビドラマ化もされる予定です。

内容

本書の核心は、著者が何も知らずに刑務所の炊場に配属され、経験の少ない受刑者たちと共に給食づくりに臨む姿にあります。刑務所では、受刑者が自ら料理を行うことで、彼らの更生を支援する役割も果たしています。炊事班は、多数の食事を限られた人数で作る過酷な作業にあたっています。

物語の中では、調理初心者であるために起きる様々なトラブルや事故、例えば冷凍コロッケの爆発や食材の扱いに関する困惑などが描かれています。こうしたエピソードは、受刑者たちがどのようにして「クサくないメシ」を目指して努力しているのかを強調しています。また、受刑者仲間の支持を受けながら、試行錯誤を重ねて工夫された料理が紹介されています。その中には、刑務所で特に人気の「どんぶりぜんざい」などの特別メニューも含まれています。

本書は、受刑者たちが料理を通じて得るスキルの向上や、食を媒介としたつながりを深める過程、描かれている料理の工夫は必見です。「ムショラン」は、著者がミシュランガイドをもじって作り出した造語であり、刑務所の給食がミシュラン三ツ星に匹敵する美味しさを誇ることを目指しています。

受賞歴と出版情報

本書は、2024年には日本ど真ん中書店大賞を受賞しました。出版は2023年10月20日に朝日新聞出版から行われ、ISBNは978-4-02-251906-1です。また、本書は2026年の5月号に漫画化され、さらにテレビドラマ化として同年の5月23日からNHKで放送される予定です。

キャスト

ドラマ版では、元一流イタリアンシェフである銀林葉子が、受刑者たちと共に食事作りに挑戦する姿が描かれます。主な配役には、小池栄子が主演するほか、刑務官や受刑者たちのキャストも揃っており、物語が展開されます。

この作品は、料理と人間関係、更生というテーマを通じて、読者に新たな視点を提供するものです。食事が持つ力や、共同作業の重要性を再認識させられることでしょう。

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