やよいひめ

やよいひめの概要

やよいひめは、日本の群馬県にて開発されたイチゴの一品種で、栽培が始まったのは2005年のことです。このイチゴは、特に2016年には群馬県で出荷されたイチゴの約80%を占めるほどの人気を誇ります。その背景には、群馬県の優れた育成技術があり、やよいひめはとねほっぺととちおとめを交配することによって生まれました。

特徴

大きな果実

やよいひめは、一粒の重さが平均約20グラムと比較的大きなサイズです。実際に収穫される個体の約60%は2Lサイズ（15グラム以上）となるため、見た目にも満足感を与えてくれます。サイズもさることながら、果皮は薄紅色で、目にも美しい外観を持っています。

甘みと酸味のバランス

この品種の魅力のひとつは、糖度が高いことです。糖度は約9度であり、一般的に甘みを求められるイチゴとしては十分な数値です。さらに、酸味が抑えめながらも、最近の甘いイチゴよりは確かな酸味が感じられ、甘さと酸味のバランスが非常に良好です。この特性は、やよいひめが多くの人々に好まれる理由の一つと言えるでしょう。

品質保持能力

やよいひめはその品質保持能力も際立っており、特に3月の寒い時期でも安定した味を保つことができます。気温が上昇する4月以降にはさらに味が増すため、時期による味の変化が楽しめるのも魅力です。また、果肉が比較的硬いことから、傷みづらく輸送にも適しています。宅配用としても好評です。

新たな取り組み

群馬県農業技術センターでは、やよいひめの特徴を活かした新たな加工品、ドライやよいひめの開発に取り組んでいます。この製品は、やよいひめの美しい色合いや風味、形状を保持しながら熱風乾燥によって製造されています。将来的には、六次産業化への期待が高まっており、新たな市場での可能性が広がっています。

まとめ

やよいひめは、大きなサイズと甘み、酸味のバランスが取れた品質を持つイチゴ品種で、特に群馬県での人気は高いです。その特性は生食だけでなく、さまざまな加工品としての利用にも向いています。今後の展開に目が離せません。

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