カゼム

カゼムアイスクリーム：ガザ市の伝統と希望の象徴

カゼム（アラビア語: كاظم أيس كريم; 英語: Kazem Ice Cream, カゼム・アイスクリーム）は、1950年にパレスチナのガザ市で創業した老舗のアイスクリームパーラーで、地域の人々に愛される名店です。この店は、アイスクリームの提供のみならず、ガザ文化のシンボルでもあり続けています。

カゼムでは、なめらかな食感のアイスクリームや、ジェラート、アイスクリームサンデー、特にガザ名物の「バッラード」を提供しています。バッラードは、さっぱりとした冷たい飲み物で、ネオンカラーのレモン風味が特に人気です。原料にはレモン、バナナエッセンス、砂糖、水、クラッシュドアイスが使用され、飲料用の透明プラスチックカップで提供されます。また、レモンに加えて、トロピカルマンゴやアロマティックストロベリーなどのバリエーションも存在し、バッラードの上にブーザやジェラートを盛った「コンボ」が多くのファンを魅了しています。さらに、ワッフルコーンや飲料のサフラブも好まれています。特筆すべき点は、カゼムは自店舗での販売だけでなく、屋台や他のアイスクリーム店にもバッラードの材料を卸している点です。

しかし、ガザは長年にわたり紛争に悩まされ、特に2007年からのイスラエルによるガザ封鎖は、カゼムのビジネスに多大な影響を及ぼしました。停電が頻繁に起こる状況の中で、カゼムは高価な発電機を使って営業を続けましたが、近隣の爆撃や店舗の破壊などにより、一時的に閉店することもありました。それでも、カゼムは地域住民に希望を与える存在として、ガザの食文化を支える役割を果たしていました。

2023年のパレスチナ・イスラエル戦争では、カゼムは長期的な閉店を余儀なくされましたが、2025年1月の一時停戦を受け、ソーラーパネルを利用して事業を再開し、ガザの人々に安らぎをもたらしました。しかし、復元作業や原料の入手困難、資材費の高騰など、再開には多くの困難が伴いました。戦闘の再開により、再び閉店を余儀なくされる状況もありました。

2025年9月、カゼムは新たな希望を見出すべく、アラブ首長国連邦のアジュマーンに初の支店を開店しました。この店舗はパレスチナ人ディアスポラのコミュニティが存在する地域に位置し、オーナーのモハマド・カゼム・アブ・シャバンが、2023年の戦争で失った家族を想って開店に至った経緯を語っています。アジュマーンでは、名物のバッラードが多くの顧客に受け入れられ、「30年、40年前にガザで楽しんでいた味が戻ってきた」と懐かしむ声が響いています。

カゼムアイスクリームは、単なるアイスクリーム屋ではなく、パレスチナの文化や歴史、地域コミュニティの記憶を守り続ける場であり、希望の象徴ともいえる存在であります。

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