カダルカ

カダルカ (Kadarka) : 東欧の歴史ある赤ワイン用ブドウ

カダルカ、またはガムザ (Gamza) は、東ヨーロッパで広く栽培されている暗色の皮を持つ赤ワイン用ブドウ品種です。特にハンガリー、ルーマニア、ブルガリアで長い歴史を持ち、それぞれの土地で独自の進化を遂げてきました。

歴史と起源

カダルカは、かつてハンガリーを代表する赤ワイン「エグリ・ピカヴェール (Egri Bikavér)」、通称「雄牛の血」の主要な構成要素でした。しかし、近年ではブラウフレンキッシュやブラウアー・ポルトギーザーといった品種に取って代わられ、ハンガリーでの栽培は衰退傾向にあります。一方で、東ヨーロッパの他の地域では、「カダルカ」または「スカダルスカ」として知られ、根強く栽培されています。

カダルカの起源については諸説あります。一般的にはハンガリー原産とされていますが、アルバニアとモンテネグロの国境に位置するシュコダル湖周辺が起源であるという説も存在します。また、最近の研究では、トルコのクルクラーレリ地域に生育するワイン用品種パパスカラスが、カダルカの交配親の一方である可能性が示唆されています。

ワインの特徴

カダルカから造られるワインは、その独特な風味で容易に識別できます。深いアロマと、暗く濃い色調が特徴的です。エグリ・ピカヴェールのようなブレンドワインに使用されることもありますが、テーブルワインとしても広く楽しまれています。特に高品質なカダルカは、ハンガリーのセクサールドやヴィラーニーといったワイン産地で栽培されています。

ブルガリアでは、ガムザという名で親しまれており、主にドナウ平原を中心とした北西および北部の地域で栽培されています。数十年前までは、これらの地域で最も重要な栽培品種でした。ガムザの主な特徴は、小さく球形に近い実が密集した大きな房です。その果実は、濃い青色から黒色を帯びています。

別名

カダルカは、その長い歴史と広範囲な栽培地域のために、非常に多くの別名を持っています。

ガムザ (Gamza)
スカダルスカ (Skadarska)

その他、多くの別名が存在します。これらの別名は、地域や時代によって異なり、カダルカが多様な文化の中で育まれてきたことを物語っています。

まとめ

カダルカは、東ヨーロッパのワイン文化を象徴するブドウ品種の一つです。その起源は謎に包まれていますが、ハンガリーのエグリ・ピカヴェールをはじめ、各地で独自のワインを生み出してきました。近年、栽培面積は減少傾向にありますが、その独特な風味は、今も多くのワイン愛好家を魅了し続けています。

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