ガトーマジック

ガトーマジック: フランスの魔法のケーキ

概要

ガトーマジック（フランス語: gâteau magique）は、フランスの南西部に由来する特別なケーキで、クリステル・ユエ＝ゴメスによって2014年に考案されました。このケーキは、さまざまな食感を楽しむことができるように設計されており、出発点は郷土料理であるミヤスです。人気に火が付くきっかけとなったのは、そのレシピが掲載された著書『Le gâteau magique』の出版でした。この本がリリースされた後、ガトーマジックは瞬く間に世界中に広がり、多くの国々で翻訳され、親しまれるようになりました。

構造

このケーキの特徴は、焼き上がると3つの異なる層が現れることです。一番底には柔らかいフラン、中央にはクリーミーなカスタード、そして最上部には香ばしいスポンジケーキが焼き上がります。このように1つのケーキでありながら、まるで3種類のスイーツを一度に味わっているような特別な体験を提供することから「魔法にかけられたケーキ」と呼ばれています。ガトーマジックは、従来の3層ケーキのようにそれぞれの層を個別に作る必要がなく、家庭にある材料を使い、特別な技術も要さない手軽なレシピにまとめられています。材料を混ぜるだけで、簡単に美味しいケーキを楽しむことができるため、アレンジも自由自在で、瞬く間に世界各地で人気を得ることとなったのです。

日本での展開

日本では2015年に、荻田尚子が初の日本語レシピ本『魔法のケーキ』を出版しました。この書籍は短期間で多くの部数が売れ、6刷を重ねるという異例のスピードを記録しました。荻田は日本人の味の好みに合わせて「湯せん焼き」という技法を取り入れ、これによって上層部分のスポンジ層の厚さが増し、よりふんわりとした食感に仕上げています。このようなアレンジによって、日本でも多くの人々がガトーマジックを楽しむようになったのです。

作り方の例

以下に、ガトーマジックの作り方を詳しく説明します。

1. 下準備を行う: まず、オーブンを予熱しておきます。
2. バターを溶かす: バターを溶かした後、粗熱を取ります。
3. 卵を分ける: 鶏卵を卵黄と卵白に分けておきます。
4. 型の準備: ケーキ型にバターを塗っておきます。
5. 材料の混合: ボウルに卵黄、砂糖、水を入れて撹拌します。
6. バターを加える: 溶かしたバターをボウルに加えて、よく混ぜます。
7. 薄力粉と塩を加える: 薄力粉と塩を合わせたものをボウルに入れて全体を混ぜます。
8. 卵白を泡立てる: 別のボウルで卵白を泡立て、軽く混ぜ合わせます。卵白は完全になじませないように注意しましょう。
9. 型に流し込む: 生地を型に流し込み、オーブンで焼き上げます。
10. 焼き加減: 150度の低温でじっくり焼き、十分に冷まします。

このように簡単な手順で、フランスの風味を感じられるガトーマジックを家庭で楽しむことができるのです。

もう一度検索