クッサン・ド・リヨン

クッサン・ド・リヨン：リヨンを代表する緑色の宝石

クッサン・ド・リヨン（Coussin de Lyon）は、フランスのリヨンで生まれた伝統的な砂糖菓子です。鮮やかな緑色の外観が特徴で、その美しい色合いと独特な形状から、リヨンを訪れる観光客のお土産としても人気があります。単に「クッサン」と呼ばれることもあります。

名前と由来

「クッサン」はフランス語で「クッション」を意味します。このお菓子がクッションの形をしているのは、17世紀にリヨンでペストが流行した際に、教会に捧げられたクッションに由来するとされています。当時、人々はペストの終息を祈り、金貨を乗せたクッションを教会に捧げました。この出来事が、クッサン・ド・リヨンの名前と形に影響を与えたと言われています。

特徴的な製法と味わい

クッサン・ド・リヨンは、一口サイズの砂糖菓子で、その製法にも特徴があります。キュラソー風味のガナッシュをマジパンで包み込んだもので、マジパンにはオレンジキュラソーを加えて作られるため、独特の緑色に仕上がります。口に含むと、マジパンの甘さとオレンジキュラソーの爽やかな香りが広がり、ガナッシュの濃厚な風味が後を引きます。

誕生と広まり

クッサン・ド・リヨンは、1960年にリヨンの老舗ショコラティエであるヴォワザン（VOISIN）によって創作されました。その上品な味わいと可愛らしい見た目から、瞬く間に人気を集め、リヨンを代表するお菓子となりました。現在では、ヴォワザンだけでなく、他のパティスリーやショコラティエでも類似品が作られるほど、その人気は定着しています。

リヨンの文化を象徴するお菓子

クッサン・ド・リヨンは、単なるお菓子としてだけでなく、リヨンの歴史や文化を象徴する存在です。その背景にある物語や伝統を知ることで、より深くその味わいを楽しむことができます。リヨンを訪れた際には、ぜひこの緑色の宝石を味わってみてください。

関連情報

ショコラティエ・ヴォワザン (VOISIN): クッサン・ド・リヨンを創作した老舗ショコラティエ。リヨン市内に店舗を構え、様々なチョコレートや砂糖菓子を販売している。
リヨンの砂糖菓子: クッサン・ド・リヨンの他にも、リヨンには様々な砂糖菓子が存在する。それぞれの歴史や製法を調べてみるのも面白い。

クッサン・ド・リヨンは、リヨンの人々に愛され、観光客にも人気のお菓子です。その美しい緑色と、口の中で広がる風味は、リヨンの思い出を彩る素晴らしいお土産となるでしょう。

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