ココス・ベーカリー

ココス・ベーカリーの概要

ココス・ベーカリー（Coco's Bakery）は、北米西部に店舗を展開するカジュアルダイニングレストランのチェーンです。その店舗数は2021年4月時点でアリゾナ州、カリフォルニア州におおよそ33あります。1948年にカリフォルニア州コロナ・デル・マーで「ザ・スナックショップ」として始まり、幾度となく所有者が変わりながら現在の形へと成長しました。2018年以降はシェリーズ・マネージメント・コーポレーションの傘下にあり、日本のココスジャパンとも提携をしています。

歴史

ココスの歴史は1948年に遡ります。当時、ジョン・マッキントッシュと彼の妻オードリーがカリフォルニアのニューポートビーチに位置する「ザ・スナックショップ」を購入し、運営を始めました。ジョンはこの店で約2週間働いた後、購入を決断しました。ビル・マッキンタイアという義理の兄弟とのパートナーシップにより、彼らは「ザ・スナックショップ」のビジネスを拡大し、1960年にはニューポートビーチに新たな店舗「ルーベンズ」を開設しました。1965年には「ココス」と「ルーベン・E・リー」が出店され、その後全店舗のブランド名を「ココス」に統一しました。ココスはパン屋を基本とし、多彩なパイを提供することでも知られています。

ココスが「ザ・スナックショップ」から脱皮し、新しいブランド名に移行する中で、ニューヨークに本社を置くW.R.グレース・アンド・カンパニーに事業を譲渡されます。彼らはこの買収を通じて、他のレストランチェーンも手に入れ、さらなる成長を目指しました。しかしながら、数年の間に業績が悪化し、グレース社は145店舗を「レストラン・エンタープライゼス・グループ」として分社化しました。

その後、ココスは2002年にカリフォルニア州カールスバッドに本社を置くカタリナ・レストラン・グループに買収されます。続く2006年、ココスジャパンの親会社であるゼンショーがカタリナ・レストラン・グループを手中にしました。さらに2015年にはテキサス州のフード・マネジメント・パートナーズがカタリナ・レストラン・グループを買収し、ついに2018年にはシェリーズ・マネージメント・コーポレーションがココスとキャロウズの経営権を取得します。

現在の展望

ココス・ベーカリーはその歴史の中でさまざまな変遷を経て、現在は安心して訪れることのできるファミリーレストランとして利用者から支持されています。店舗では豊富で美味しいメニューが揃っており、特に自家製のベーカリー商品や多彩な料理の提供が魅力となっております。アメリカに留まらず、ココスジャパンとの提携にもより、日本国内でもその味を楽しめる機会が広がっています。

今後もココスは、より多くの人々に親しまれる存在であり続けることを目指し、メニューの充実やサービスの向上に努めていくことでしょう。

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