ジョニー・マルゼッティ

ジョニー・マルゼッティとは

ジョニー・マルゼッティは、アメリカ合衆国中西部の豊かな食文化を代表するパスタベースのキャセロール料理です。この料理は、パスタ、チーズ、牛ひき肉、香味野菜、キノコをトマトソースで絡めたもので、切り分けて提供される点が特徴です。特にオハイオ州コロンバスでは有名ですが、全国的にはあまり知られていないため、コロンバスの住人でない人が「ジョニー・マルゼッティって何？」と聞くと、それが出身地の指標となることもあるというジョークも存在します。

歴史的背景

この料理は、1896年にイタリア系移民テレサ・マルゼッティが創業したレストラン「マルゼッティズ」で考案されました。元々は、牛ひき肉とチーズ、トマトソースを絡めたパスタを焼きこんだ料理で、彼女の義理の弟ジョニーにちなんで名付けられました。「マルゼッティズ」はオハイオ州立大学の近くに位置し、多くの学生や地元住民にとって人気のスポットとなりました。

1920年代には、マルゼッティズの名はオハイオ州や中西部全域に広まりました。一度閉店したものの、1919年にオープンした2号店はテレサが亡くなる1972年まで営業を続けました。その後、レストランはサラダドレッシングで知られるようになり、「T.マルゼッティ・カンパニー」としての商品展開を進めています。さらに、ジョニー・マルゼッティは現地の文化に根付いた料理として、旧パナマ運河地帯でも「ジョニー・マゼッティ」として広まりました。

起源についての議論

ジョニー・マルゼッティの起源については、異なる見解も存在します。コロンバス・マンスリー誌の編集者エリック・リトルは、2018年に自身の記事で「料理名の起源は、テレサ・マルゼッティの店舗からではなく、1870年代にレストランを経営していたジョン・マルゼッティからかもしれない」と提起しました。しかし、テレサのレストランで提供された「ジョニー・マルゼッティ」のレシピは、1916年4月のコロンバス・ディスパッチ紙に掲載されており、その頃から料理としての存在があったことが確認されています。

その後の調査によれば、1953年と1956年といった年にも「ジョニー・マルゼッティ」のレシピが紹介されたことがあり、各家庭は独自のアレンジを加えて愛されています。特にオハイオ州では、家族ごとに異なるレシピが伝えられ、「オリジナル」の味は各家庭のものとされることが多いです。

メディアでの影響

ジョニー・マルゼッティはメディアにも登場しています。特に『ギルモア・ガールズ』のシーズン3第18話「転がり込んだ大金」では、登場キャラクターが「ジョニー・マチェーテ」という名前でこのキャセロールを紹介し、悲しい時に祖母が料理してくれた思い出の品として描かれています。こうした形で、ジョニー・マルゼッティは文化の一部として広がりを見せています。

まとめ

ジョニー・マルゼッティは、アメリカ中西部特有の味わいを持ったキャセロール料理であり、その歴史やバリエーションは地域の文化を反映しています。今では多くの家庭で愛される料理として存在し、各家庭の特製レシピが受け継がれているのも魅力の一つです。この料理を通じて、オハイオ州コロンバスの魅力を感じ取ることができるでしょう。

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