ストゥルッフォリ

ストゥルッフォリとは

ストゥルッフォリ（struffoli）は、イタリアのナポリ地方発祥の伝統的なクリスマス菓子です。小さな球状に揚げた小麦粉生地に、甘いハチミツをたっぷりと絡めて作られます。シンプルながらも奥深い味わいと、可愛らしい見た目が特徴で、クリスマスの食卓を彩る一品として親しまれています。

起源と歴史

ストゥルッフォリの起源は17世紀頃に遡るとされ、ナポリの修道院で修道女たちによって作られたのが始まりと言われています。当時は、今のようにクリスマスを祝う習慣は一般的ではなかったものの、修道院では特別な日のお祝いとしてストゥルッフォリが作られていたと考えられています。その後、時を経て、ナポリの家庭や菓子店へと広まり、現在ではクリスマスには欠かせない伝統菓子となりました。

材料と製法

ストゥルッフォリの主な材料は、小麦粉、卵、砂糖、バター、そしてハチミツです。これらの材料を混ぜて生地を作り、小さな球状に丸めて揚げます。揚げ終わったストゥルッフォリは、熱いうちにハチミツと絡め、お好みでリキュール（リモンチェッロなど）やフルーツの砂糖漬けを加えて風味を豊かに仕上げます。伝統的な作り方に加え、各家庭や地域によって様々なアレンジが加えられることもあります。

見た目と盛り付け

ストゥルッフォリは、お皿にリング状に積み重ねて盛り付けるのが一般的です。また、クリスマスツリーのように高く盛り付けて、見た目にも華やかに飾ることもあります。その可愛らしい見た目は、クリスマスのテーブルをより一層華やかに演出します。

類似の菓子

ストゥルッフォリに似た菓子は、南イタリア各地にも見られます。以下に代表的な例を挙げます。

チチェルキアータ：イタリア中部のマルケ州で食べられる伝統的なお菓子で、ストゥルッフォリと同様に、揚げた生地にハチミツを絡めて作られます。
ピニョラータ：シチリア島のメッシーナ発祥のクリスマス菓子で、ストゥルッフォリと同じように揚げた生地にハチミツを絡めて作られますが、松の実を加えて仕上げるのが特徴です。

これらの類似の菓子からも、南イタリアにおける揚げ菓子とハチミツの組み合わせが、古くから愛されてきたことが伺えます。

まとめ

ストゥルッフォリは、その長い歴史と伝統の中で、人々に愛され続けてきたお菓子です。クリスマスの時期には、家族や友人と共に、この甘く優しい味わいを分かち合い、心温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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