トリデシル酸

トリデシル酸（Tridecylic acid）は、13個の炭素原子が連なった構造を持つ飽和脂肪酸です。化学式はCH3(CH2)11COOHで表され、カルボキシル基（-COOH）が結合しています。IUPAC命名法に基づく系統名はトリデカノン酸（tridecanoic acid）です。

特徴

構造: 炭素数13の直鎖飽和脂肪酸
化学式: CH3(CH2)11COOH
系統名: トリデカノン酸
存在: 乳製品中に比較的多く含まれる

トリデシル酸は、中鎖脂肪酸の一種として分類されることもあります。中鎖脂肪酸は、一般的に炭素数が6〜12の脂肪酸を指しますが、トリデシル酸は炭素数13であるため、長鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸の中間的な性質を持つと考えられます。

用途

トリデシル酸は、他の脂肪酸と同様に、石鹸、洗剤、化粧品などの原料として利用されることがあります。また、化学合成の中間体として、様々な有機化合物の合成に用いられることもあります。乳製品中に天然に存在する成分であるため、食品分野での応用も研究されています。

安全性

トリデシル酸は、天然に存在する脂肪酸であり、通常の摂取量であれば安全性は高いと考えられています。しかし、大量に摂取した場合の影響については、十分なデータがないため、注意が必要です。

その他

トリデシル酸に関する研究は、他の脂肪酸に比べて少ないのが現状です。しかし、近年、脂肪酸の健康への影響に関する研究が進むにつれて、トリデシル酸の生理活性や機能性についても関心が高まっています。今後の研究によって、トリデシル酸の新たな可能性が明らかになることが期待されます。

参考文献

(具体的な参考文献は、提供された出典情報に基づいて追記してください。)

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