ナイアガラ (ブドウ)

ナイアガラ：白ブドウ品種の詳細解説

ナイアガラは、アメリカ合衆国ニューヨーク州ナイアガラで生まれた白ブドウの品種です。コンコードとキャッサデーという品種を交配させて生まれました。この品種の最大の特徴は、独特の強い香りである「フォクシー・フレーバー」を持っていることです。

特徴

ナイアガラは、果皮と果肉が容易に分離できるという特徴があります。果肉は柔らかく、塊状になっています。成熟した果皮の色は、緑黄色から白黄色へと変化し、糖度は20〜21度を超えるほど高くなります。

フォクシー・フレーバー: 独特の強い香り
果皮と果肉: 分離しやすい
果肉: 柔らかい塊状
成熟時の果皮色: 緑黄色〜白黄色
糖度: 20〜21度超

日本での栽培状況

ナイアガラは、1893年（明治26年）に日本に伝わりました。2010年の日本におけるナイアガラの収穫量は785.3トンでした。その内訳は、生食用が300トン、醸造用が418.5トン、果汁用が59.5トンとなっています。このデータから、ナイアガラが日本において、生食だけでなく、ワインやジュースなどの加工用としても広く利用されていることがわかります。

日本のナイアガラ栽培の中心地は、長野県と北海道です。これらの地域で日本の全収穫量の多くが生産されています。また、岩手県でもナイアガラの栽培が行われています。

用途

ナイアガラは、その用途の多様性も魅力の一つです。

生食用: そのまま食ベることで、ナイアガラ特有の風味を楽しむことができます。
醸造用: ワインの原料として使用されます。ナイアガラから作られるワインは、その独特の香りが特徴です。
果汁用: ジュースやその他の飲料の原料として使用されます。

まとめ

ナイアガラは、アメリカで生まれた独特の風味を持つ白ブドウであり、日本でも広く栽培されています。生食だけでなく、ワインやジュースなどの加工品としても楽しまれており、日本の食文化に貢献しています。長野県や北海道を中心に栽培されており、今後もその生産量と利用範囲の拡大が期待されています。

関連項目

ブドウ品種の一覧
ブドウ
日本のワイン
ワイン用ブドウ品種の一覧

出典

* (関連する出典情報をここに記載)

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