パンチョ・ビラ

パンチョ・ビラ：メキシコ革命の英雄を冠した甘美な一杯

パンチョ・ビラは、ショートカクテルとして分類される、甘くフルーティーな味わいが魅力的なカクテルです。その名前は、メキシコ革命で活躍した英雄、パンチョ・ビジャに由来しています。

このカクテルの最大の特徴は、製法にあります。一般的なカクテルと異なり、シェイキングに使用する氷が非常に細かい「シェーブドアイス（削り氷）」を使用する点です。これにより、材料は効率よく冷却され、滑らかな口当たりが実現します。しかし、この細かい氷は、通常の角氷よりも早く溶けるため、完成したカクテルはやや水っぽくなる傾向があります。これは、氷が溶けた分だけ冷水が加わった状態と考えることもできるでしょう。

しかし、この水っぽさは決して欠点ではありません。むしろ、フルーティーな材料とのバランスが絶妙に取れ、爽快感を増す効果も持ち合わせていると言えるでしょう。

パンチョ・ビラの材料とレシピ

パンチョ・ビラを作る際には、以下の材料を準備します。分量は、それぞれの材料の個性を際立たせるため、非常に繊細なバランスで調整されています。

ラム：1単位
ドライジン：1単位
アプリコットブランデー：1単位
チェリーブランデー：1ティースプーン
* パイナップルジュース：1ティースプーン

これらの材料を、シェーブドアイスを入れたシェーカーでよくシェイクします。シェイキングの際は、氷と材料が十分に混ざり合うように、力強く、かつ滑らかに振ることを心がけましょう。

シェイクが終わったら、120ml程度の大型カクテルグラスに注ぎます。グラスの形状は、カクテルの量と見た目にも影響を与えるため、大型のカクテルグラスが推奨されています。しかし、ソーサー型のシャンパングラスでも代用可能です。

シェーブドアイスとクラッシュドアイスの違い

レシピではシェーブドアイスを使用していますが、クラッシュドアイス（砕氷）を使用することも可能です。どちらの氷を使用するかは、好みの問題ですが、シェーブドアイスの方がより滑らかな口当たりになると言われています。

パンチョ・ビラの魅力

パンチョ・ビラは、その独特の製法と、甘くフルーティーな味わいが絶妙に調和した、魅力的なカクテルです。メキシコ革命の英雄にちなんだ名前も、歴史好きにはたまらないポイントでしょう。

カクテルを嗜む機会があれば、ぜひ一度、このパンチョ・ビラを味わってみてください。その独特の味わいと、歴史を感じさせる名前が、あなたを魅了すること間違いありません。

参考資料

稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2

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