メドヴーハ

メドヴーハについて

メドヴーハ（ロシア語: Медовуха、リトアニア語: Midus）は、スラブ地域発祥の蜂蜜を主成分としたアルコール飲料です。蜂蜜酒に似ていますが、製造コストが低く、短期間で作ることが可能な点が特徴です。名称は、インド・ヨーロッパ祖語で「蜂蜜」を意味する「meddhe」に由来しています。

歴史的背景

メドヴーハは、古代からスラブ地域で広まり、特にペイガニズムの時代から飲まれてきました。西欧では蜂蜜酒の伝統が確立された中世から異なり、19世紀にはスラブ地域での消費が盛んでした。それ以前のスラブ人は、野生の蜂の養蜂を初期の貿易品として重視し、蜂蜜を発酵させることでアルコール飲料を作ることを発見しました。

当初、発酵させた蜂蜜は贅沢品で、発酵プロセスには15年から50年という長い時間がかかりました。そのため、一般の人々は入手困難でしたが、スラブ人は熱処理を用いて発酵を促進できることに気付きました。この方法によって、メドヴーハは一般市民にも広まることになったのです。

製造技術

14世紀には蒸留タンクの発明があり、これがメドヴーハの原型となったとされています。しかし、17世紀になるとウォッカの人気が高まり、メドヴーハは次第に影を潜めることになります。ピョートル1世の時代には、古典的な製法が消えかけてしまいましたが、近年、一流の製造技術者たちはその古代の技術を復活させようと奮闘しています。

メドヴーハの生産は、大抵は自然原料を用いて個人で行われることが多いです。特にウクライナの養蜂所、ポルタヴァ、チェルカースィ、クリミア半島、そしてカルパティア山脈から調達された蜂蜜が使われます。蜂蜜はまずブレンドされ、その後蒸留水と混ぜ合わされて最終製品が作られます。また、他の製造者は水とアルコールの混合物に濃縮液を加えることで、メドヴーハを作り上げています。

現代のメドヴーハ

最近の商業的なメドヴーハは、蜂蜜専門の店舗で販売されています。ロシアにおける蜂蜜製品の普及が進む中で、健康を意識する消費者に焦点が当てられつつありますが、メドヴーハはまだアルコール飲料としては一般的には認識されていません。それでも、モスクワのファストフード店「Russian Bistro」やサンクトペテルブルクの蜂蜜商品店などで、さまざまなブレンドのメドヴーハが飲まれています。

まとめ

メドヴーハは歴史的背景と製造技術に根ざしながらも、現代でも愛され続けているスラブの伝統的な飲み物です。この魅力的なアルコール飲料は、地域の文化を反映しつつ、今後も多くの人々に楽しまれることでしょう。

もう一度検索