上田勝彦

上田 勝彦について

上田 勝彦（うえだ かつひこ、1964年 - ）は、島根県出雲市出身の実業家であり、水産業における重要な役割を果たしている人物です。彼は株式会社ウエカツ水産の代表取締役社長を務めるとともに、東京海洋大学の客員教授として魚に関する知識と経験を学生たちに伝えています。さらに、彼は「魚の伝道師」としてあらゆる形で魚の魅力を広める活動を行っています。

学歴と職歴

長崎大学の水産学部を卒業した上田は、在学中から漁師として働き、魚についての研究を進めてきました。大学卒業後は水産庁に入庁し、そこで瀬戸内海における漁業紛争の調整や南氷洋、北洋の調査、捕鯨活動に関与しました。また、日本海の資源回復プロジェクトにも従事し、日本の水産資源の持続可能な利用に努めてきました。

水産庁では、研究指導課の情報技術企画官として新たな技術の導入や研究の推進に寄与しました。特に2011年に発生した東日本大震災後、魚食の重要性を再認識し、復興支援の一環として「Re‐FISH（リ・フィッシュ）」という魚食復興集団を結成し、活動の代表を務めたことは、彼のキャリアにおいて重要な業績の一つです。

ウエカツ水産の設立

2015年に水産庁を退職した上田は、株式会社ウエカツ水産を設立し、代表取締役となりました。彼の企業は「サカナ伝えて、国おこす」という理念のもと、日本の食卓と漁業の生産現場をつなぎ、魚を通じた地域活性化を目指しています。上田は日本調理師会の食育指導員としても活動しており、食文化の普及と教育にも力を入れています。また、水産庁の水産復興アドバイザーや全漁連のプライド・フィッシュ企画委員など、多くの役職を兼任しており、広範な活動を展開しています。

書籍とメディア

上田は著書も多く、魚料理に関する書籍を執筆しています。代表的な著書には『ウエカツの目からウロコの魚料理』（東京書籍、2014年）、『カラー版 旬の魚カレンダー』（宝島社、2013年）、『旬を愉しむ魚の教科書』（宝島社、2016年）などがあります。これらの書籍を通じて、日本の魚文化や料理の魅力を多くの人々に伝えています。

結論

上田勝彦は、日本の水産業の未来を考え、海洋資源の保全や食文化の向上に向けた幅広い活動を行う実業家です。彼の努力は、漁業と日本料理の持続可能な関係を築くことに寄与しています。今後も彼の活動に注目が集まることでしょう。

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