中華そば青葉

中華そば青葉（ちゅうかそばあおば）

概要

中華そば青葉は1996年に東京都中野区で創業されたラーメンとつけ麺の専門店です。青葉系ラーメンの原点とも言われ、魚介系と動物系のスープを組み合わせた独特な醤油ラーメンを提供しています。この店舗は、東京を中心に多くの支店を展開し、急速に成長を遂げてきました。

歴史

青葉は創業以来、東京のラーメン業界において重要な地位を築き、中野を中心に多くの暖簾分けを行い、首都圏には19店舗の支店を持つまでに成長しました。この進展により、同店はラーメンファンの間で広く知られるようになり、多くの「青葉インスパイア系」と呼ばれるラーメン店が誕生しています。

特に、2013年にはテレビ朝日の「お願い!ランキングGOLD」で開催された第1回ラーメン総選挙で1位に選ばれ、2009年には飯田橋店が雑誌「ラーメンWalker」でのランキングで総武線地域の3位に入りました。また、2014年には「ミシュランガイド東京2015」にビブグルマンとして掲載されるなど、その品質と人気が認められています。

特徴

スープ

青葉のラーメンの特徴は、東京ラーメンと九州ラーメンを組み合わせた「ダブルスープ」にあります。東京のラーメンの淡泊さと風味を活かした和風だしと、九州ラーメンの濃厚なトンコツスープをバランス良く混ぜ合わせ、旨味を引き出しています。動物系のスープから余分な脂分を取り除き、和風スープと組み合わせることにより、濃厚でありながらもあっさりとした味わいを実現しています。また、塩分は一般的なラーメンの約3分の2に抑えられていますが、それでも深い味わいを持っています。

麺

麺は、うどんと中華麺の良さを取り入れた自家製のものを使用しています。小麦の風味を引き立てるため、作りたての麺を使用し、しっかりとしたコシを感じられるのが特徴です。

メニュー

中華そば青葉のメニューはシンプルで、以下の4種類があります。

• - 中華そば：青葉の代表的なメニュー。
• - 特製中華そば：中華そばにチャーシュー、メンマ、味付卵を増量した贅沢な一品。
• - つけ麺：スープにつけて楽しむスタイル。
• - 特製つけ麺：つけ麺にチャーシュー、メンマ、味付卵を追加。

また、サンヨー食品とコラボしたカップ麺も販売されています。

店舗情報

中華そば青葉は、中野本店を含め、東京都内、埼玉県、千葉県、神奈川県、茨城県に多くの支店を構えています。具体的には、東京都内には中野本店、飯田橋店、池袋サンシャイン店、御徒町店、学芸大学店、錦糸町店、光が丘IMA南店があります。これに加えて多摩地域や県外にも支店があり、広くアクセス可能です。

まとめ

中華そば青葉は、その特製スープと独自の麺、シンプルながらも深い味わいで、多くのラーメン愛好者から支持を受けています。ラーメン業界において影響力を持つ存在であり、何度も賞に輝くなど、そのクオリティは折り紙付きです。

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