井崎英典

井崎英典：日本のコーヒー界の革新者

井崎英典（いざき ひでのり）は、1990年に福岡県で生まれた日本のバリスタであり、コーヒーエヴァンジェリストとして国際的に知られています。彼は第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの称号を持ち、株式会社QAHWAの代表取締役としても活動しています。また、バリスタハッスルジャパンの共同代表でもあり、コスタリカ・サンホセ州の名誉市民に選ばれるほどの業績を残しています。

幼少期からの道のり

井崎は中学生の頃、バドミントンのスポーツ特待生として高等学校に進学しましたが、中退し、父が経営するコーヒー店「ハニー珈琲」で働くことになりました。16歳の時から実務を学び、通信制高等学校に通いながら大検を取得しました。そこでバリスタとしての魅力に目覚め、17歳で日本バリスタ選手権（JBC）に出場しました。この時代から彼は「平成生まれのバリスタ」として注目を集め、僅か一年後には大会決勝に進出し、周囲を驚かせました。

国際的な名声の獲得

2009年には法政大学に進学し、並行して株式会社丸山珈琲に入社。大学と仕事を両立させながら、引き続きJBCに挑戦し続けました。丸山珈琲での活動中、彼はJBCでの2連覇を達成し、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で、日本人選手として初めて優勝を果たしました。特に、使用したコーヒー豆がコスタリカ・タラス地方のものだったことから、彼は名誉市民に選ばれました。

継続する挑戦

井崎は優勝後も現状に満足することなく、コーヒーコンサルタントや企業の設立に挑んでいます。特に「コーヒーと共にある時間は幸せである」という信念のもと、彼は周囲の人々が最善を尽くせるよう支援しています。現在、年間の半分近くを国外で過ごし、「Brew Peace」という活動を通じて、世界中のコーヒー愛好者と幸せな時間を共有しています。

コーヒー業界と健康やビジネスの枠を超えたコラボレーションに尽力しており、商品開発からマーケティング戦略まで、幅広いコンサルティング業務を展開しています。2021年には浜田寿人と共に株式会社COJを立ち上げ、VVIP向けコーヒーの販売やイベント「妄想喫茶」を開催しました。また、2022年には小規模な予約制コーヒーバー「珈空暈」をオープンし、ここでしか味わえないコーヒー体験を提供しています。

活動とメディアへの出演

井崎の活動は国内外で高く評価されており、さまざまなメディアにも出演しています。特にNHKの「逆転人生」では、高校中退から世界的バリスタに成長した物語が紹介され、多くの視聴者に感動を与えました。書籍の執筆も行い、「世界一美味しいコーヒーの淹れ方」といったタイトルが人気を博しています。

井崎英典のキャリアは、挑戦と努力の賜物です。彼は今後も新しい試みに取り組み、コーヒーの力で人々をつなぐ活動を続けていくことでしょう。

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