北朝鮮におけるピザ

北朝鮮におけるピザの受容

北朝鮮では、ピザは特定の層にのみ親しまれている料理となっています。平壌にはピザを提供するレストランが5軒存在していますが、これらの店舗を主に利用するのは富裕層や外交官、外国人です。大部分の国民は経済的な理由から、ピザを味わう機会を持つことができず、メニューにある他の料理を選ぶのが一般的です。

ピザの導入歴史

北朝鮮におけるピザの歴史は1990年代に遡ります。当時の指導者、金正日はイタリアのシェフを雇い、彼らから製造技術を学ばせる取り組みを開始しました。最初にピザを提供した店舗は、アドベンティスト開発救済機関（ADRA）の支援を受けた「ピョルムリカフェ」で、ここに欧風のカフェ文化が根付く基盤となりました。

1999年、金正日は陸軍士官の教育を目的にイタリアのピザ職人を招聘し、彼らに料理技術を直接指導させました。参加したシェフの中には、ミラノ出身のエルマンノ・フルラニスがいます。フルラニスは、訪問者として金正日が視察に来たこともあったとの証言を残しています。この経験を通じて、北朝鮮におけるピザの製造方法や、それを支えるための食材の送付が進められたのです。

2008年には初めてのピッツェリアの開店許可が下り、金正日は自国民にもこの人気料理の楽しみ方を広めるべきだとの考えを示しました。この店は「ピザレストラン」と名付けられ、光復通りにオープンしました。店内は開店時から賑わい、多くの人々が初めてイタリア料理を口にしました。

現在の状況

2021年時点では、平壌に存在する5軒のレストランの中で、イタリア料理店は中華料理店よりも多い状況です。ピザの価格は約5ドルから10ドルで、特に富裕層向けのペパロニピザが多く見られます。しかし、一般の北朝鮮市民にとっては、ピザは手の届かない贅沢品となっています。このレベルの食事は、中級官僚の月給に相当することもあり、実質的に高価な料理として位置付けられているのです。

平壌では中流階級と上流階級が居住を許可されているため、洋食レストランはますます人気を博しています。これらの店舗では、伝統的なトッピングを用いたピザや、キムチをトッピングに使用した特製ピザが提供されていますが、他の馴染み深い朝鮮料理を注文する顧客が多く、ピザは特別な存在に留まっています。

文化的な影響

北朝鮮におけるピザの独自性を風刺する作品もあり、韓国人アーティストのキム・ファンが制作した短編映画「Pizzas for the People」は、この料理の背後にある社会的な背景や、北朝鮮の文化に与える影響をテーマにしています。

このように、北朝鮮におけるピザの受容は、単なる料理以上のものであり、経済状況や文化、政治的な側面まで広がる複雑な要素が絡んでいます。将来的に、ピザがどのように一般市民に浸透してゆくのか、その行方に注目したいところです。

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