堀江ひろ子

堀江ひろ子

堀江ひろ子（ほりえ ひろこ、1947年5月1日 - ）は、日本の著名な料理研究家であり、栄養士の資格も有しています。彼女は、日々の食卓を豊かにするための、簡単で美味しい家庭料理のレシピを数多く考案し、幅広い世代から支持を得ています。

人物

宮崎県出身の堀江ひろ子さんは、日本女子大学家政学部食物学科を卒業。父は元参議院議員の堀江正夫氏、夫は大学教授の山崎素直氏です。娘のほりえさわこさんも料理研究家として活躍しており、親子二代にわたる料理研究家としても知られています。また、ボランティア活動として老人給食の指導にも携わるなど、社会貢献にも意欲的に取り組んでいます。

堀江さんの料理の特徴は、身近な材料を使い、電子レンジやスピードカッター、圧力鍋などを活用して、手軽に、そして効率的に調理できる点です。多忙な現代の主婦の視点に立ち、無理なく続けられるレシピを提案することで、多くの支持を集めています。

略歴

1947年：堀江正夫、堀江泰子の長女として、宮崎県に生まれる
1970年：日本女子大学家政学部食物学科卒業後、母である堀江泰子さんの助手を務める
1971年：山崎素直氏と結婚
1973年：長女・ほりえさわこさん誕生
1976年：長男・山崎道夫さん誕生
1985年4月 - 1989年9月：日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演
1995年4月 - 1996年3月：テレビ朝日「キンキンのとことん好奇心」の料理コーナーに講師として出演
1996年4月 - 1999年4月：日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として再出演

メディア出演

堀江ひろ子さんは、テレビ、ラジオ、雑誌など、様々なメディアで活躍しています。

NHK：「きょうの料理」、「きょうの料理プラス」
TBS：「はなまるマーケット」
日本テレビ：「キユーピー3分クッキング」
テレビ朝日：「キンキンのとことん好奇心」
テレビ東京：「レディス4」
NHKラジオ：「食べて旅して」

著書

堀江ひろ子さんは、多数の料理本を出版しており、その内容は家庭料理から、お弁当、シニア向けの食事まで、多岐にわたります。主な著書は以下の通りです。

「読むレシピ」（NHK出版）
「シニアの食卓」（婦人の友社）
「食の冷凍・解凍保存事典」（ブックマン社）
「園児の毎日のおべんとう ママの愛情手づくり」（パッチワーク通信社、2004年）
「新おとしよりが好きな料理:おいしさいっぱい・家族と食べる」（婦人生活社、2002年）
「通勤・通学&通園が楽しい 毎日のおべんとう」（パッチワーク通信社、2002年）
「手づくりいちばん！園児のお弁当 ママの愛情がいっぱいつまった玉手箱」（パッチワーク通信社、2001年）
「園児のおべんとう 新米ママでも手早くできる楽しいおべんとうづくり」（パッチワーク通信社、1998年）
「料理」（フレーベル館、1998年）監修
「モモちゃん先生の意外と簡単 もっと美味しい家庭料理！」（ブックマン社、1996年）
「おいしいめん料理」（全国学校給食協会、1990年）
「楽しくつくるデザート&おやつ」（全国学校給食協会、1988年）
「電子レンジ快速クッキング」（永岡書店、1989年）
「元気っ子が育つ家庭料理」（家の光協会、1986年）
「やりくり名人のおかず作り」（グラフ社、1998年）
「元気が一番！子ども弁当」（グラフ社、1994年）

これらの著書は、長年にわたる料理研究の成果であり、多くの人々に愛されています。

堀江ひろ子さんのレシピは、簡単で美味しく、栄養バランスにも配慮されているため、毎日の食卓に取り入れやすいのが魅力です。これからも、彼女の活躍から目が離せません。

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