村上昭子
村上昭子は、1927年10月3日に東京都で生まれた日本の料理研究家です。2004年3月10日にその生涯を閉じました。彼女は国民生活学院を卒業後、料理研究家としての道を歩み始めました。
村上昭子の活動は、単に料理を作るだけでなく、日本の家庭料理の温かさ、特に昭和初期の「おふくろの味」を現代に伝えることに大きな重点を置いていました。彼女の料理は、どこか懐かしい、家庭的な味わいが特徴で、多くの人々に愛されました。彼女の料理に対する情熱は、娘の杵島直美、そして孫のきじまりゅうたへと受け継がれ、一家で料理研究家として活躍しています。まさに料理一家と言えるでしょう。
村上昭子のメディアでの活躍は多岐にわたりました。テレビ番組では、NHKの「きょうの料理」や日本テレビの「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演しました。「キユーピー3分クッキング」では、1985年から1987年と、1993年から1994年の計3年半にわたり、その親しみやすい人柄と分かりやすい解説で、多くの視聴者から支持を得ました。また、テレビ朝日「徹子の部屋」にもゲスト出演するなど、その知名度は非常に高いものでした。
その他にも、新聞「しんぶん赤旗」や様々な雑誌の料理欄で、そのレシピや料理に対する考え方を披露しました。彼女の料理は、単に美味しいだけでなく、素材を大切にし、家庭で手軽に作れることを重視していました。このため、多くの家庭の食卓を豊かにし、日本の食文化の発展に大きく貢献しました。
村上昭子は数多くの著書も残しています。『これだけは作りつづけてほしい味』、『村上昭子の漬けもの』、『かあさんの味をとことん伝えたい』など、その数は非常に多く、彼女の料理に対する情熱と知識の深さを物語っています。特に、娘の杵島直美との共著も多く、「村上さんちは毎日手作り」シリーズや、漬物に関する書籍など、親子で共に料理の道を歩んだ証と言えるでしょう。その他にも、『台所の手ほどき』や『味つけのコツ』など、料理の基本を丁寧に解説した書籍も多く、初心者からベテランまで、幅広い層の読者から支持を得ました。また、料理のジャンルも幅広く、おせち料理や保存食、居酒屋の味など、様々なテーマを扱いました。
彼女の著書は、現代においても多くの料理愛好家や家庭の台所で愛読されており、その料理の知恵は、世代を超えて受け継がれています。村上昭子の料理に対する情熱、そして家庭料理への深い愛情は、これからも多くの人々の心に残り続けるでしょう。
主な著書（一部）
『これだけは作りつづけてほしい味』
『村上昭子の漬けもの』
『かあさんの味をとことん伝えたい』
『村上昭子の味付けのコツ〈新訂版〉』
『うちのおかずは日本一 忘れていませんか？こんな味』
『村上さんちは毎日手作り』（杵島直美との共著）
『村上昭子の母さんのコツどっさりあげます』
『おふくろの味ママの味』（杵島直美との共著）
『気軽な保存食:初めての少量手作り』（杵島直美との共著）
『家庭でできる居酒屋の味』
『人気の煮もの献立 覚えておきたい、おふくろの味』（杵島直美との共著）
『村上昭子の特選おかず373』
『村上昭子の特選野菜料理190』
『毎日食べたい野菜のおかず』
『おせち料理』
『村上昭子のおいしくできましたよ 今晩の献立』
『村上昭子のヘルシー&クイック料理 基本もコツもマスターできる』
『村上昭子の母さんの味』
『村上昭子と杵島直美の漬物じょうず』（杵島直美との共著）
『台所ともだち 鍋・釜・七輪・包丁・まな板・すり鉢・飯台』
『料理をつくる』
『きんぴら行進曲 村上昭子のおふくろの味指南』
『おばあちゃんの離乳食の知恵』
『ちょっと味みて』
『村上昭子のやさしい経済おかず650種』
『村上昭子・杵島直美のごはん大全科』（杵島直美との共著）
『昔ながらの日本のおかず188選:粗食の原点、健康食の源』
『とことん食材を使い切るアイデア料理:廃棄率ゼロの台所』（杵島直美との共著）
『村上昭子の煮もの・漬けもの大全科』
『村上昭子の煮もの:薄味仕立てのコツも添えました』
『日本のおかず』
『エコロジー料理』（杵島直美との共著）
『台所の手ほどき』
『味つけのコツ 「お惣菜」の火かげん・味かげん・汁かげん』
『料理をおいしくする下ごしらえのコツ:ピチット効果を活用した新しい料理法』
『ほのぼの母さんの花嫁料理レッスン』
『素敵なおせち料理』
『素敵な煮もの』
『おいしい鍋もの』
『四季の漬けもの』
『惣菜煮もの』
『酒の肴になる漬けもの』
『経済料理』
『自分で作る加工食品 完全無添加』
『ふたりの料理と献立』
『スピードおかずと献立』
『村上昭子 わが家のおそうざい 和・洋・中237品 すぐに役立つおそうざい百科－今夜のおかずから常備菜・酒の肴まで』
『村上昭子の楽しく作るおべんとう おかず487品 すぐに役立つお弁当百科』
『村上昭子のおそうざい煮もの』
『ひとり分から作るはじめての煮もの 和えもの』
『ひとり分から作るはじめてのさかな料理』
『ひとり分から作るはじめてのお漬けもの』
『ご飯によく合う毎日のおかず』
『村上昭子の野菜料理』
『単身赴任の料理学』
『圧力なべのクッキング:やさしい・早い・経済的』（中川 悦との共著）
『パパのおつまみ百科:かんたん料理からじっくり料理まで』
『四季のごちそう:家族だんらんからもてなしまで』
『手近な材用別おかず350種』
『肉・魚を使った保存食』
* 『スタミナ料理:もつのおいしい料理芳・スタミナ酒・常備菜』
村上昭子の活動は、単に料理を作るだけでなく、日本の家庭料理の温かさ、特に昭和初期の「おふくろの味」を現代に伝えることに大きな重点を置いていました。彼女の料理は、どこか懐かしい、家庭的な味わいが特徴で、多くの人々に愛されました。彼女の料理に対する情熱は、娘の杵島直美、そして孫のきじまりゅうたへと受け継がれ、一家で料理研究家として活躍しています。まさに料理一家と言えるでしょう。
村上昭子のメディアでの活躍は多岐にわたりました。テレビ番組では、NHKの「きょうの料理」や日本テレビの「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演しました。「キユーピー3分クッキング」では、1985年から1987年と、1993年から1994年の計3年半にわたり、その親しみやすい人柄と分かりやすい解説で、多くの視聴者から支持を得ました。また、テレビ朝日「徹子の部屋」にもゲスト出演するなど、その知名度は非常に高いものでした。
その他にも、新聞「しんぶん赤旗」や様々な雑誌の料理欄で、そのレシピや料理に対する考え方を披露しました。彼女の料理は、単に美味しいだけでなく、素材を大切にし、家庭で手軽に作れることを重視していました。このため、多くの家庭の食卓を豊かにし、日本の食文化の発展に大きく貢献しました。
村上昭子は数多くの著書も残しています。『これだけは作りつづけてほしい味』、『村上昭子の漬けもの』、『かあさんの味をとことん伝えたい』など、その数は非常に多く、彼女の料理に対する情熱と知識の深さを物語っています。特に、娘の杵島直美との共著も多く、「村上さんちは毎日手作り」シリーズや、漬物に関する書籍など、親子で共に料理の道を歩んだ証と言えるでしょう。その他にも、『台所の手ほどき』や『味つけのコツ』など、料理の基本を丁寧に解説した書籍も多く、初心者からベテランまで、幅広い層の読者から支持を得ました。また、料理のジャンルも幅広く、おせち料理や保存食、居酒屋の味など、様々なテーマを扱いました。
彼女の著書は、現代においても多くの料理愛好家や家庭の台所で愛読されており、その料理の知恵は、世代を超えて受け継がれています。村上昭子の料理に対する情熱、そして家庭料理への深い愛情は、これからも多くの人々の心に残り続けるでしょう。
主な著書（一部）
『これだけは作りつづけてほしい味』
『村上昭子の漬けもの』
『かあさんの味をとことん伝えたい』
『村上昭子の味付けのコツ〈新訂版〉』
『うちのおかずは日本一 忘れていませんか？こんな味』
『村上さんちは毎日手作り』（杵島直美との共著）
『村上昭子の母さんのコツどっさりあげます』
『おふくろの味ママの味』（杵島直美との共著）
『気軽な保存食:初めての少量手作り』（杵島直美との共著）
『家庭でできる居酒屋の味』
『人気の煮もの献立 覚えておきたい、おふくろの味』（杵島直美との共著）
『村上昭子の特選おかず373』
『村上昭子の特選野菜料理190』
『毎日食べたい野菜のおかず』
『おせち料理』
『村上昭子のおいしくできましたよ 今晩の献立』
『村上昭子のヘルシー&クイック料理 基本もコツもマスターできる』
『村上昭子の母さんの味』
『村上昭子と杵島直美の漬物じょうず』（杵島直美との共著）
『台所ともだち 鍋・釜・七輪・包丁・まな板・すり鉢・飯台』
『料理をつくる』
『きんぴら行進曲 村上昭子のおふくろの味指南』
『おばあちゃんの離乳食の知恵』
『ちょっと味みて』
『村上昭子のやさしい経済おかず650種』
『村上昭子・杵島直美のごはん大全科』（杵島直美との共著）
『昔ながらの日本のおかず188選:粗食の原点、健康食の源』
『とことん食材を使い切るアイデア料理:廃棄率ゼロの台所』（杵島直美との共著）
『村上昭子の煮もの・漬けもの大全科』
『村上昭子の煮もの:薄味仕立てのコツも添えました』
『日本のおかず』
『エコロジー料理』（杵島直美との共著）
『台所の手ほどき』
『味つけのコツ 「お惣菜」の火かげん・味かげん・汁かげん』
『料理をおいしくする下ごしらえのコツ:ピチット効果を活用した新しい料理法』
『ほのぼの母さんの花嫁料理レッスン』
『素敵なおせち料理』
『素敵な煮もの』
『おいしい鍋もの』
『四季の漬けもの』
『惣菜煮もの』
『酒の肴になる漬けもの』
『経済料理』
『自分で作る加工食品 完全無添加』
『ふたりの料理と献立』
『スピードおかずと献立』
『村上昭子 わが家のおそうざい 和・洋・中237品 すぐに役立つおそうざい百科－今夜のおかずから常備菜・酒の肴まで』
『村上昭子の楽しく作るおべんとう おかず487品 すぐに役立つお弁当百科』
『村上昭子のおそうざい煮もの』
『ひとり分から作るはじめての煮もの 和えもの』
『ひとり分から作るはじめてのさかな料理』
『ひとり分から作るはじめてのお漬けもの』
『ご飯によく合う毎日のおかず』
『村上昭子の野菜料理』
『単身赴任の料理学』
『圧力なべのクッキング:やさしい・早い・経済的』（中川 悦との共著）
『パパのおつまみ百科:かんたん料理からじっくり料理まで』
『四季のごちそう:家族だんらんからもてなしまで』
『手近な材用別おかず350種』
『肉・魚を使った保存食』
* 『スタミナ料理:もつのおいしい料理芳・スタミナ酒・常備菜』
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