松月弘恵

松月 弘恵 (まつづき ひろえ) について

松月弘恵は1959年生まれの日本の栄養学者で、日本女子大学の教授を務めています。彼女の研究や教育は、栄養学の分野において多くの影響を与えています。

経歴

松月は1978年に北海道旭川東高等学校を卒業後、1982年には日本女子大学家政学部食物学科を修了しました。卒業後は、聖マリアンナ医科大学病院の栄養部で勤務し、実践的な経験を積むことからスタートしました。

その後、1995年に日本女子大学大学院家政学研究科児童学専攻の修士課程を修了。1998年からは東京家政学院大学で非常勤講師として活動を開始し、2005年には同大学の助教授に昇進しました。その後は、神奈川工科大学に移り、2011年には准教授、2014年には教授として教鞭をとります。最終的に2016年に日本女子大学の教授に就任しました。

学位と資格

彼女は獨協医科大学で博士号（医学）を取得しており、日本女子大学では修士（家政学）も得ています。また、管理栄養士の資格も保有しており、非常に多彩な教育背景を持っています。

専門分野

松月の専門は給食経営管理論と高齢者栄養管理です。これらの分野において彼女は教育や研究を通じた多くの貢献をしています。

研究課題

主な研究テーマには以下のものが含まれています：

• - ヘルシーランチの開発とその評価
• - 中食や外食の場での食事バランスガイドの活用
• - 中食や外食に向けた効果的な栄養情報の提供
• - 学校給食を利用した健康教育の実践
• - 厨房での作業環境や生理的・心理的負荷に関する研究

また、彼女は国際的及び国内的な貢献にも積極的に取り組んでおり、以下のような役職を歴任しています：

• - 食事バランスガイド外食版の普及マニュアル策定委員（2005年）
• - 日本健康教育学会の評議委員（2005年）
• - 全国栄養士養成施設協会コアカリキュラム委員会や作業部会のメンバー（2003年）
• - 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定検討会作業部会のメンバー（2002年）

所属学会

松月は以下の学会に所属しています：

• - 日本給食経営管理学会
• - 日本健康教育学会

彼女の専門知識と豊富な経験をもとに、栄養学の発展に寄与し続けています。学問と実務の架け橋となるような活動を通じて、食の重要性を広めることが彼女の目標とされています。

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