玄米茶 (ハーブティ)

玄米茶（ヒョンミチャ）とは

玄米茶（ヒョンミチャ、현미차）は、炒った玄米から作られる韓国の伝統的なお茶です。香ばしい風味が特徴で、日常的に親しまれています。

作り方

玄米茶は、以下の手順で家庭でも簡単に作ることができます。

1. 玄米の準備: ジャポニカ米の玄米を水洗いし、しばらく水に浸した後、乾燥させます。
2. 炒る: 乾燥させた玄米を、乾いた平鍋や深鍋で焦げないように炒ります。炒ることで、玄米の香ばしさが引き出されます。炒り終わった玄米は冷ましておきます。
3. 煮出す: 沸騰したお湯（約600ml）に、炒った玄米（約50g）を加え、5〜10分ほど煮出します。お好みで煮出す時間を調整してください。
4. 濾す: 煮出した後、茶こしなどで玄米を取り除きます。玄米を取り除かずにそのまま飲むことも可能です。

出来上がった玄米茶は、薄黄色から淡いきつね色のような色合いで、香ばしい風味が楽しめます。市販の炒り玄米を使えば、さらに手軽に作ることができます。

市販の玄米

韓国の食料品店や伝統的な市場、スーパーマーケットなどでは、玄米茶用の炒り玄米が販売されています。手軽に玄米茶を楽しみたい場合は、これらを利用すると便利です。また、海外の韓国食料品店でも購入することができます。

類似の飲料とブレンド

玄米茶は、他の飲料とブレンドして楽しむこともできます。

玄米緑[[茶]]（ヒョンミノクチャ）: 玄米茶に緑[[茶]]をブレンドしたもので、玄米の香ばしさと緑[[茶]]の爽やかさが合わさった味わいが楽しめます。
その他の伝統茶: 韓国では、麦茶（ボリチャ）、そば[[茶]]（メミルチャ）、とうもろこし[[茶]]（オクススチャ）なども同様に、大麦、そば、とうもろこしを炒って煮出すことで作られています。これらの伝統茶も、玄米茶と同様に親しまれています。
スンニュン（熟冷）: ご飯を炊いた鍋底に残ったお焦げにお湯を注いで作る飲み物です。玄米茶とは異なり、米粒が柔らかくなるまで煮て、液体と一緒に飲まれます。

まとめ

玄米茶は、炒った玄米の香ばしい風味が特徴の、韓国で親しまれているお茶です。家庭でも手軽に作ることができ、日常的な飲み物として楽しめます。また、緑[[茶]]とブレンドしたり、他の穀物茶と飲み比べたりするなど、様々な楽しみ方ができます。

関連項目

麦茶
そば[[茶]]
とうもろこし[[茶]]
* 焙煎穀物飲料

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