発泡酒(はっぽうしゅ)とは
発泡
酒は、日本の
酒税法において定義された
酒類の一つで、主に
ビールの風味を持つ発泡性の
アルコール飲料です。この飲料の特徴は、
ビールと異なり、
麦芽の比率を下げることで、代わりに大麦、
米、そして糖類が使用される点にあります。これにより、発泡
酒は
ビールよりも低価格で提供されることが多く、日本の消費者に広く受け入れられてきました。以降、発泡
酒についての詳細を見ていきましょう。
発泡酒の概要
1990年代中盤以降に流通し始めた発泡
酒は、特に
ビール市場の低価格競争の中で成長しました。発泡
酒市場が形成される前の
ビール産業では、
ビールの平均価格が高く、これに対抗する形で低価格の発泡
酒が開発されたのです。この時期、多くの消費者が低価格の飲料を求め、発泡
酒はそのニーズに応えました。
しかし、その後の
酒税改正や新たな
ビール風飲料「第三の
ビール」の登場により、発泡
酒の市場は徐々に縮小しています。また、
ビール会社が事業方針を見直す中、発泡
酒の位置づけにも変化が生じました。
主な特長と定義
日本における発泡
酒の定義は、
酒税法第3条によるもので、「
麦芽又は麦を原料の一部とした
酒類で発泡性を有するもの」とされています。
麦芽比率によって税率は異なり、一般的な発泡
酒では25%未満の
麦芽が使用され、これが主流となっています。
発泡
酒は、広義には炭酸ガスを含む
酒類全般を指すことがあります。したがって、
ビール類似の飲料や
スパークリングワイン、発泡日本
酒なども含まれる場合があります。
酒税改正と発泡酒市場の動向
発泡
酒の税率は、
麦芽比率に応じて設定されています。最近の改正では、
麦芽比率に関わらず、
2026年から
ビールと同一の税率が適用されることになります。これにより、発泡
酒自体が新たなイノベーションを求められることになるでしょう。
発泡
酒市場は
1994年から
2000年代前半までの間に急拡大しましたが、その後、競合商品や税制改正などの影響を受け、
2000年代後半以降は縮小傾向にあります。特に、第三の
ビールや機能系飲料と呼ばれる新たな飲料が台頭する中、発泡
酒の重要性が低下しています。
地発泡酒とクラフトの現状
地発泡
酒も発泡
酒カテゴリーに属し、地
ビールの発泡
酒版です。地
ビールに比べて税制優遇が受けられないため、製造条件が
麦芽25%未満に限定されることが特徴です。新たな原材料を活用することで市場の需要に応える地発泡
酒は、クラフト
ビールの人気と共に注目されています。
現代の発泡酒
近年では、プリン体や糖質0をうたった発泡
酒が市場に登場し、消費者に新たな選択肢を提供しています。健康志向の高まりと共に、各社はこのニーズに応じた製品開発を行い、販売促進に努めています。
結論として、発泡
酒は日本の
アルコール飲料市場の一部として、多様な変遷をたどりながら、多くの消費者に受け入れられてきました。今後も市場のトレンドに応じた進化が期待される飲料です。