蓮茶 (ベトナム)

蓮茶（はすちゃ）とは

蓮茶（ベトナム語: trà sen, chè sen）は、ベトナムで生産される緑[[茶]]の一種で、蓮の花の香りを茶葉に移したフレーバーティーです。ベトナムを代表するお茶として、国内外で広く親しまれています。

蓮茶の製造方法

蓮茶は、緑[[茶]]に蓮の自然な香りを加えることで作られます。その製法には、いくつかの方法があります。

花を利用する方法:
緑[[茶]]の茶葉を蓮の花の中に一晩寝かせて、香りを移します。
蓮の花の雄しべ（葯）を取り出し、茶葉と一緒に詰めて一晩寝かせるか、一緒に乾燥させます。
これらの作業を、茶葉に花の香りをしっかりとつけるために、何度も繰り返します。特に高品質な蓮茶を作るためには、1キログラムの茶葉に対して1000個もの蓮の花が必要になることもあります。
香料を利用する方法:
現在では、蓮のフレーバーや香料を使用して手軽に香り付けした製品も多く見られます。

蓮茶の淹れ方

蓮茶は、渋みが比較的強いため、低温で短時間で淹れるのがおすすめです。

お湯の温度: 70度以下の低温で淹れるのが最適です。
蒸らし時間: 2分以下と短めに蒸らします。ただし、愛好家の中には3～4分蒸らす人もいます。
* 水出し: 水出しで淹れる方法も広く行われています。水出しの場合、よりまろやかな味わいになります。

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