豆板

豆板（まめいた）は、日本の伝統的なお菓子の一つで、豆を砂糖で板状に固めたものです。

その起源は、炒り大豆を氷砂糖の中に閉じ込めて板状に固めた和菓子でした。シンプルな材料と製法で作られていましたが、時代とともに多様なバリエーションが生まれました。

現在では、大豆だけでなく、小豆、斗六豆（白インゲン）、黒豆、ピーナツ、甘納豆など、さまざまな種類の豆が用いられています。これらの豆は、それぞれの風味や食感を活かし、豆板に独特の個性を与えています。

また、豆と固める砂糖の比率や、砂糖の種類、製法も店ごとに工夫されています。豆を飴炊きしたり、水あめやゼラチンを加えて食感を調整したりするなど、様々な工夫が凝らされています。これにより、豆板は一口に言っても、その種類は多岐にわたります。

豆板は、そのまま食べるのはもちろん、お茶請けとしても最適です。豆の素朴な風味と砂糖の優しい甘さが絶妙に調和し、どこか懐かしい味わいが楽しめます。また、栄養価も高く、手軽にエネルギー補給ができるのも魅力です。

地域によっては、独自の豆板が作られている場合もあります。地元の豆や特産品を使用したり、伝統的な製法を受け継いだりすることで、その土地ならではの豆板が生まれています。旅行の際には、ぜひその土地の豆板を探してみてはいかがでしょうか。

豆板は、昔ながらの製法を守りつつも、新しい素材や製法を取り入れ、進化を続けているお菓子です。伝統と革新が融合した豆板の世界を、ぜひお楽しみください。

豆板の種類（例）

大豆豆板：最も一般的な豆板。大豆の香ばしさが特徴。
小豆豆板：小豆の風味が豊かで、上品な甘さが楽しめる。
黒豆豆板：黒豆のコクと風味が特徴。健康志向の方にもおすすめ。
ピーナツ豆板：ピーナツの香ばしさと食感がアクセント。
* 甘納豆豆板：色とりどりの甘納豆が美しく、見た目も楽しめる。

もう一度検索