貝沼やす子

貝沼 やす子の業績と研究



概要


貝沼やす子（かいぬま やすこ）は、日本の著名な家政学者であり、特に食生活学の分野において広く知られています。彼女の学位は大阪市立大学から授与された博士号で、1988年に取得しました。長年にわたり、静岡県立大学の名誉教授を務め、食物栄養学に関する重要な研究を続けてきました。

生い立ちと教育


貝沼やす子は、お茶の水女子大学の家政学部に進学し、そこで家政学を学びました。大学卒業後は、お茶の水女子大学の大学院に進学し、家政学研究科で修士課程を修了しました。修士課程を経て、さらに研究を重ね、1988年には大阪市立大学において博士論文を提出し、学術博士号を取得しました。

研究活動


1971年には静岡女子短期大学において食物栄養学科の講師としてキャリアをスタートし、1978年には助教授に昇任しました。その後、静岡女子短期大学が静岡薬科大学や静岡女子大学と統合され、静岡県立大学が設立された際にも引き続き助教授として貢献しました。1997年には教授に就任し、さらに2001年には静岡県立大学の食品栄養科学部の教授となりました。

晩年と現役での活動


静岡県立大学を退職した後、名誉教授の称号を授与されましたが、研究には依然として力を注いでいます。2010年には、企業との共同研究により「冷めてもおいしい」米の開発に取り組みました。この研究成果は、企業が新たに展開する弁当男子向けの商品に活用され、最終的に「おべんとう米」と名付けられた商品が市場に登場しました。

略歴



賞歴



関連項目


  • - 米
  • - 弁当男子

貝沼やす子は、食生活における栄養学の重要性を広める活動を通じて、多くの人々に貢献してきた数少ない研究者の一人です。

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