Yume Wo Katare

Yume Wo Katare（夢を語れ）について

Yume Wo Katareは、アメリカのボストンや大分県別府市を中心に「二郎系ラーメン」を提供する人気のラーメン店です。2012年に西岡津世志によって設立され、その後の展開で多くのファンを獲得しています。特に、食事だけでなくお客様が夢を語ることができる独自のスタイルが評価されています。

創業者の経歴

西岡津世志は1979年에滋賀県近江八幡市で生まれ、滋賀県の名門高校を卒業後、東京でお笑い芸人としてキャリアをスタートしました。彼はトリオ「トンコツ荘」を組み、コントなどに挑んでいましたが、ある日「ラーメン二郎 神谷支店」に訪れた際、その魅力に心を奪われ、アルバイトとしてその店に入ることになります。

彼は職場での経験を通じて、「自分がラーメンを作りたい」という新たな夢を抱き、芸人の道からラーメン職人へと転身しました。

修行と独立

西岡はまずラーメン二郎でのアルバイトを経て、本弟子として厳しい修行を経ていきます。やがて彼は支店の独立を計画し、京都の一乗寺に「ラーメン荘 夢を語れ」を設立しました。佐賀や大阪にも店舗を展開し、「関西二郎系のパイオニア」としての地位を固めていきました。

アメリカ進出

その後、海外でのラーメン店開店を夢見て、日本の店舗を後継者に譲り、2012年10月にボストンでYume Wo Katareを創業しました。このことで、二郎系ラーメンの海外進出が実現し、多くのラーメンファンに支持される存在となります。開店以来、厳寒期にも行列が途絶えないという人気を誇っています。

店内ではラーメンを楽しむだけでなく、食事後には「夢を語る」時間が提供されているユニークなサービスがあります。

日本国内の展開

2018年には帰国し、関東や九州などに店舗を増やしていきます。全国各地での展開は急速に進み、特に佐賀県の鳥栖市に総本店を構えるなど、確固たる基盤を築きました。独立した店舗も多く、全国津々浦々に「夢を語れ」の名が広がっています。

経営と育成の方針

西岡の店舗では、弟子の育成がおこなわれています。新規開店を目指す弟子は、1年間の修行を経て独立の準備を進め、数年間の経験をもって店を運営することが期待されています。

不祥事と対応

しかし、その成功には影を落とす出来事もありました。2020年には松山店で食中毒事件が発生。2023年には埼玉の店舗がSNSでの不適切な投稿を受けて炎上し、店の屋号を外す事態となりました。このようなトラブルを受け、グループでは再発防止のための指導や研修が実施されているのです。

まとめ

Yume Wo Katareは、ラーメンの提供とともに人々の夢を聞く新たな文化を創造しています。多くの者が集い、夢とラーメンを語るこの場所は、ただの食事処ではなく Commune（共同体）としての機能も果たしています。

大分県別府市や全国各地での店舗展開を続ける彼らは、今後もラーメン業界での革新を目指していくことでしょう。

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