あいちのかおり

あいちのかおり

あいちのかおりは、日本の愛知県で広く栽培されているイネの品種であり、特に地元での作付面積が最も多いことで知られています。この品種は、その芳醇な香りと優れた食味から、地域内外で高い評価を得ています。

歴史

あいちのかおりは1977年に、愛知県の農業総合試験場で開発されました。この研究所では、ハツシモとコシヒカリ系統のミネアサヒを交配させ、あいちのかおりとして品種登録を行いました。その後、2000年には愛知県の奨励品種に指定され、以降作付面積が増加。特に、2003年度からは愛知県内の小中学校の学校給食において、あいちのかおりの導入が進められました。

特徴

この品種の名の由来でもある、豊かな香りと味わいは、あいちのかおりの大きな魅力です。米粒はコシヒカリに比べて大きく、しっかりとした食感を持っています。また、冷やしても美味しさが損なわれないため、弁当やおにぎりにも最適です。愛知県の学校給食では定番となっており、知名度でもコシヒカリを上回っているとも言われています。特に濃尾平野ではこの品種の生産が活発で、現地の農家によって丁寧に育てられています。

一般的には食用米として用いられることが多いため、家庭料理に加えて、愛知県内の酒造においても日本酒の原料として使用されています。江南市の勲碧酒造や稲沢市の内藤醸造、愛西市の水谷酒造、西尾市の山﨑合資会社など、地域の酒造りに貢献していることも特筆に値します。

交配

あいちのかおりは、ハツシモとミネアサヒの交配で生まれた品種ですが、現在では「葵の風」と交配したものが主流になっています。これは、三代戻し交配を経て選抜された「あいちのかおりSBL」であり、葵の風による穂いもち病やイネ縞葉枯病に対する抵抗性の強化が図られています。このため、農薬の使用量も抑制されており、より環境に配慮した農業が実現されています。

作付面積

愛知県において、あいちのかおりは2012年の時点で作付シェアが42.2%を占めており、コシヒカリの24.6%を大きく上回っています。2021年には若干の変動が見られ、あいちのかおりのシェアは40%となっていますが、依然として主力品種として存在感を示しています。

米の食味ランキング

日本穀物検定協会によると、愛知県産のあいちのかおりは毎年高い評価を受けており、2017年から2023年の間、すべての年で「A」の評価を獲得しています。これは、品質の安定性と味の良さを証明しており、多くの消費者に愛され続けている要因の一つです。

結論

あいちのかおりは、その高い食味と香りから多くの人々に親しまれ、愛知県の水田風景には欠かせない存在となっています。農業の発展とともに、これからも多くの家庭や飲食店でその魅力を伝えていくことでしょう。

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