みずかがみ

みずかがみ - 日本の新しいお米の品種

「みずかがみ」は、滋賀県農業技術振興センターによって開発された日本のイネの品種です。この名称は一般公募により決まりました。「みず」は琵琶湖から流れる豊かな水源を表し、「かがみ」は生産者の真心が米に宿ることを意味しています。

概要

この品種の開発は2003年に始まりました。「大育1744（滋賀66号）」を母、そして「滋賀64号」を父として人工交配が行われました。その後の世代から育成され、2011年には「滋賀73号」という地方系統番号が与えられました。最終的な品種登録は2014年7月22日に行われました。

特徴

「みずかがみ」は、高温登熱性と耐倒伏性に優れています。また、葉いもちに対してはやや強い抵抗性を示し、穂いもちに対しては中程度の抵抗性を持っています。この品種は、胴割れしにくい特性があり、1等比率が高いことが特徴です。

炊飯した際のお米は、鮮やかな白色でツヤがあり、極めて良好な食味を提供します。さらに、粒感がしっかりしており、かたさと粘りのバランスもとても良いとされています。この風味や食感が多くの人々に愛されている理由となっています。また、キャッチフレーズとして「ゆたかな水にかがやく実り」が掲げられています。

交配系譜

この品種名は、滋賀県の自然環境や生産者の努力を反映しており、地域に根付いたお米としてのアイデンティティを持っています。開発の段階から受け継がれてきた系譜は、品質向上のための研究と努力が注ぎ込まれています。

結論

「みずかがみ」は、単なる品種名以上の意味を持つお米です。琵琶湖の恵みと生産者の深い思いが詰まったこのお米は、地域の誇りであり、日本の食文化を豊かにする存在です。引き続きこの品種への関心と需要が高まることが期待されます。美味しさと品質の両方を誇る「みずかがみ」は、ぜひ味わってみる価値のあるお米となっています。

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