ザーネン

ザーネン（Saanen）

ザーネンは、スイスで育成された家畜のヤギであり、特に乳用に優れた品種として知られています。この品種は、スイスのベルン州にあるザーネンタールに由来し、世界中の80カ国以上で飼育されています。ザーネンは非常に生産性が高く、そのため19世紀から他国への輸出が進められました。現在では、全世界で90万頭以上が飼育されており、スイス国内にも約14,000頭が存在しています。

歴史的背景

ザーネンの発祥地は、ベルン州の南部に位置するザーネンの歴史的地域とその周辺のシンメンタールです。この地域は、スイスの農業において重要な役割を果たしてきました。19世紀になると、ザーネンの高い生産性が注目され、世界各国に輸出される記事となりました。これにより、ザーネンは国際的に有名な乳用ヤギとして地位を築くこととなりました。特に、ザーネンは集約的な農業形態に適しているため、効率的な乳の生産が行われてきました。

特徴

ザーネンは、ヤギの中でも最大級のサイズを誇ります。オスの体高は約90cmで、体重は85kg以上に達することがあります。毛は短く、主に白色であり、時には軽い模様が見られることもあります。角はあってもなくても良く、肉垂がある点も特徴です。耳は直立しており、少し前方を向いているのが特徴的です。特に白い毛は、昼間の強い日差しを受けると皮膚を守るために注意が必要です。

利用と生産性

ザーネンはスイス国内で最も乳を多く生産するヤギとして評価されていますが、世界的にも乳の生産量がトップクラスです。授乳期間が264日間であるザーネンは、平均して838kgの乳を生産することが可能です。この乳は脂質が3.2％、タンパク質が2.7％含まれています。ザーネンは粗放栽培には適していないため、主に集約農業で育成されます。

また、ザーネンはその生産性の優位性から、さまざまな地域に輸出され、地元のヤギと交雑することもあります。これにより、地域ごとの亜品種が生まれることがあります。代表的なものには、ルーマニアのバナット・ホワイトや、イギリス、フランス、イスラエル、ロシアのザーネン、さらにはドイツのワイゼ・ドイツ・エーデルツィーゲ、ユーゴスラビアのザーネンなどが知られています。また、1980年代にはニュージーランドで黒い変種のサーブルザーネンが育成され、注目を浴びるようになりました。

ザーネンは、その豊かな乳の生産能力と各地での適応能力から、現代の農業においても重要な存在として位置づけられています。

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