シメパフェ

シメパフェとは

シメパフェとは、飲酒後や食事の締めくくりとして味わうパフェのことを指します。このユニークな食文化は、北海道札幌市で生まれ、発展しました。単なるデザートではなく、一日の締めくくりに特別な時間を提供する存在として、地元の人々に愛されています。

歴史

シメパフェの文化を全国に広めるため、2015年9月1日に「札幌シメパフェ」が発足しました。札幌市内の飲食店7店舗が中心となり、この新しい食文化を盛り上げる活動を開始しました。

発足と初期の活動

同年には、「さっぽろオータムフェスト」に「札幌シメパフェ」として、Dip&MerryとMIRAI.ST cafe & kitchenが共同で出店しました。ここでは、ソフトクリームをメインとした11種類のパフェが提供され、多くの来場者の注目を集めました。

メディアでの紹介

この活動は、広報さっぽろ、札幌経済新聞、北海道新聞、Yahoo!ニュース、ウェブマガジン「コロカル」など、多くのメディアで紹介されました。さらに、北海道じゃらんではシメパフェの特集ページが掲載され、北海道内のローカル情報番組でも紹介されるなど、シメパフェの認知度を高める上で大きな役割を果たしました。翌月には、朝日新聞でもシメパフェ推進委員会の活動が紹介され、その勢いは全国へと広がりました。

道外への展開

その後も、様々なメディアで取り上げられ、2016年3月にはジェイアール名古屋タカシマヤで開催された「第11回 春の大北海道展」に、Dip&MerryとMIRAI.ST cafe & kitchenが共同出店し、初の道外進出を果たしました。ここでは、標茶町北川牧場の濃厚プレミアムソフトを使用した5種類のパフェが提供され、多くの人々がシメパフェを体験しました。

講演活動

シメパフェ文化を伝えるための講演活動も積極的に行われています。2016年4月には、「札幌シメパフェ 〜既存の食文化を新たな観光資源に」というタイトルで、北海道公共牧場会の春季研修会で講演が行われ、シメパフェの生い立ちや活動が紹介されました。さらに、同年6月にはパフェ評論家である斧屋氏によるトークイベント「札幌パフェ学」が都内で開催され、シメパフェの魅力を多角的に解説する場となりました。

その後の展開

2016年9月の「さっぽろオータムフェスト」では、前年同様にDip&MerryとMIRAI.ST cafe & kitchenが共同出店し、標茶町の濃厚プレミアムソフトを使用した9種類のパフェを提供しました。翌月には、ジェイアール名古屋タカシマヤの「第17回 秋の大北海道展（第2弾）」にも再度出店し、シメパフェの認知度向上に貢献しました。さらに、金沢大和香林坊店で開催された「第47回 北海道の物産と観光 大北海道展（後期）」には、夜パフェ専門店パフェテリアパルが「札幌シメパフェ」として出店しました。

パフェ評論家との連携

2016年11月には、パフェ評論家の斧屋氏を東京から迎え、パフェ付きのトークイベントが開催されました。斧屋氏独自の視点からシメパフェ文化の魅力が解説され、シメパフェ加盟店のオーナーとのトークコーナーも設けられ、参加者にとって貴重な体験となりました。

札幌シメパフェ推進委員会

シメパフェ文化をPRすることを目的として、2015年に設立されたのが札幌シメパフェ推進委員会です。2016年11月現在、22店舗が加盟しており、札幌のシメパフェ文化を牽引しています。

札幌シメパフェ加盟店

(具体的な加盟店リストは原文に記載がないため省略)

まとめ

シメパフェは、札幌で生まれた独自の食文化であり、その活動はメディアやイベントを通じて全国へと広がっています。札幌シメパフェ推進委員会の活動によって、多くの人々がシメパフェの魅力を知るようになり、その人気は今後も続くと考えられます。食後のデザートという枠を超え、特別な時間と体験を提供するシメパフェは、札幌の夜を彩る新たな観光資源として注目されています。

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