プリムール

プリムール（primeur）とは

プリムールは、元々フランス語で「初めての」「一番目の」という意味を持つ形容詞ですが、特にワインの文脈では「新酒」を指す言葉として知られています。この言葉は、いくつかの異なるニュアンスを持ち、特にワインの業界において重要な役割を果たします。

プリムール取引（en primeur）

プリムール取引は、ワイン界における先物取引の一種で、収穫されたぶどうが貯蔵されている状態の新酒を、収穫の翌春に業者に販売する仕組みです。この取引では、業者は試飲会を経てワインを選び、実際にそのワインが手元に届くのは2年から4年後となります。つまり、購入する側は新酒を試飲してその品質を確認しながら、将来的に自己のもとに届くワインの品質を事前に予測することができるわけです。

ヌーヴォー・ワインの特徴

フランスでは、収穫された年のぶどうを使ってその年内に出荷される新酒を「ヌーヴォー・ワイン」または「ヴァン・ド・プリムール」と呼びます。特に有名なのは、ブルゴーニュ地方南部で作られるボジョレー・ヌーヴォーです。このワインは「マセラシオン・カルボニック」という特別な発酵方法を用い、ぶどうの収穫から数十日以内に瓶詰めされて出荷されます。

ボジョレー・ヌーヴォーの特長として、軽やかな口当たりがありぶどうのフレッシュなアロマが感じられます。また、味わいはワインとジュースの中間のように新鮮であり、アルコール度数は一般的に12度前後です。そして、このボジョレー・ヌーヴォーの出荷日は厳格に11月の第3木曜日と決まっているため、運送コストが高騰することもあります。2007年には、1本あたり2千円以上の価格が付くこともありました。ただし、その他のプリムールワインについては、出荷日が自ら決まるため、11月上旬に出荷されるものも存在します。これらは赤だけでなく、白やロゼのワインも作られています。

フランス以外の新酒

フランスのボジョレー・ヌーヴォー以外にも、南フランスのラングドック＝ルシヨン地域やロワールのミュスカデ、ミディ・ピレネー地方のタルヌ県などでもヌーヴォー・ワインが生産されています。また、ドイツでは「デァ・ノイエ」という名前で同様の新酒が流通し、イタリアでは「ヴィーノ・ノヴェッロ」として知られています。

さらに南半球の国々、特にチリや南アフリカでは4月から5月にかけて新酒が出回ります。日本でも、甲州ぶどうを使用した新酒が生産されています。こうした多様性の中で、プリムールは世界中のワイン愛好家にとって特別な存在となっています。

まとめ

プリムールという言葉は、ワインの新たな魅力と独特な取引方法を象徴するものです。新酒を楽しむことで、その年の特別な気候や条件が如何にワインに影響を与えるかを体験することができるのです。

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