ランプステーキ

ランプステーキ

ランプステーキは、ビーフステーキの一種であり、牛肉のランプと呼ばれる部位、つまり下腰部の肉を使用します。この部位は脂肪分が少なく、柔らかくて美味しいのが特徴です。

概要

ランプの部位は、主にイギリスやオーストラリアの牛肉部位分類に基づいており、日本もこの分類に準じています。ただし、アメリカでは同様の部位をラウンドステーキと呼ぶことがあります。

日本では、ビーフステーキ用の肉としてサーロインが広く知られており、多くの人がサーロインこそが最高のステーキ肉であるという固定観念を持っています。しかし、ランプはサーロインと比較して、風味豊かでヘルシーであり、価格も約3割ほど安価であるという優位性を持っています。

しかし、「ランプステーキ」という名称が一般的に「美味しそう」という印象を与えにくいこともあり、その販売実績は必ずしも芳しいものではありませんでした。消費者は、名前から肉の品質や味を判断することが多いため、ネーミングの印象は売上に大きく影響します。

あるスーパーマーケットでは、この状況を打破するために、サーロインに対するランプの3つの優位性を明確に打ち出す販売戦略を採用しました。具体的には、風味、ヘルシーさ、価格の安さを強調し、ミシュランガイドになぞらえて「三ツ星ステーキ」というキャッチフレーズを使用しました。この戦略が功を奏し、ランプステーキは爆発的な人気商品となりました。

この事例から、商品の特性を的確に伝え、消費者の固定観念を覆すようなマーケティング戦略が、売上向上に不可欠であることがわかります。ランプステーキの例は、他の食品や製品にも応用できる、効果的な販売戦略のヒントを提供しています。

出典

(元の記事に出典が記載されていれば、ここに追記します)

関連項目

ステーキ

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