岸朝子

岸 朝子の生涯と功績

岸朝子（きし あさこ）は、1923年11月22日に東京で誕生し、2015年9月22日に東京都千代田区の病院で心不全のため91歳で逝去しました。沖縄出身の両親のもとに生まれた彼女は、特に食に対する情熱を持ち、料理記者として広く知られる存在となりました。彼女の旧姓は宮城です。

幼少期と教育

岸は東京で育ち、父親はアメリカで養殖業を学び、牡蠣養殖の分野で成功を収めました。母親の教育者としてのバックグラウンドも、岸の食に対する興味を深める要因となりました。東京府立第三高等女学校を卒業後、1942年に女子栄養学園を卒業しました。

その後、東大農学部で働いていましたが、21歳で軍人と結婚し、千葉県で牡蠣の養殖業を営みました。しかし、1953年に養殖業を廃業し、一家を引き連れて東京へ移り住みました。その後、主婦の友社が募集した料理記者に応募し、料理業界でのキャリアをスタートさせました。

料理記者としての道

岸は、料理記者としての活動を通じて、数多くの家庭向け料理を紹介しました。1968年からは『栄養と料理』の編集長として10年間の在任中に、食べ歩きや食器の使い方など新しい企画を提案し、雑誌の出版部数を大きく増やしました。また、料理の計量単位の普及にも貢献し、料理レシピの標準化を進めました。

1979年には「株式会社エディターズ」を設立し独立しました。そこからは料理と栄養に特化した雑誌や書籍を数多く出版し、その中での成功が岸の名を広めました。

メディアへの出演と影響

1993年からはフジテレビの人気番組『料理の鉄人』に審査員として登場し、試食時の「おいしゅうございます」という発言が一世を風靡しました。また、同番組で同じ審査員を務めた平野雅章との関係は、過去の同僚にあたります。

岸は趣味として、読書や音楽鑑賞、旅行を楽しみ、特に食に対する真摯な姿勢をもっていました。彼女の座右の銘は「食は命なり」であり、その信念は彼女の仕事に色濃く反映されています。

家族と子孫

岸の家庭についても特筆すべきことが多いです。父宮城新昌は「日本の牡蛎王」と称される人物で、母親は教育者でした。姉はウィンナーを食べやすくする切り込みを日本で初めて発案し、料理研究家として知られています。長女の西澤直子は東京大学名誉教授であり、学問の世界でもその名が知られています。

著作と受賞歴

彼女の主な著書には『金沢・能登の食遺産』や『岸朝子のおいしゅうございますね。』、『全国 五つ星の手みやげ』シリーズがあります。受賞歴もあり、1997年には食生活文化金賞、1998年には文化功労賞を受けるなどその功績が評価されています。

岸朝子の死後も、その影響力は現代の料理文化に色濃く残っています。彼女の作品や理念は多くの人々に愛され続け、多大なる影響を与えています。

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