日本味と匂学会

日本味と匂学会とは

日本味と匂学会（にほんあじとにおいがっかい、英名：The Japanese Association for the Study of Taste and Smell）は、味覚と嗅覚に関連する科学研究を促進するために設立された専門的な団体です。2017年4月現在、法人会員としては24の企業が加盟しています。また、事務局は旭川医科大学の生理学講座神経機能分野内に位置しています。

学会の目的

この学会は、味と匂いに関する科学的な研究を推進し、その成果を広く社会に還元することを目的としています。会員間での情報交換や共同研究の促進、学術的な成果を発信することに力を入れています。味覚と嗅覚は、人間の五感の重要な要素であり、これらの研究は食品業界や医療分野、そして生活の質向上に貢献することが期待されています。

活動内容

日本味と匂学会の主な活動内容には以下のようなものがあります。

• - 学術大会や学術講演会の開催：専門家や研究者を招いて最新の研究成果を発表し、意見交換を行う場を提供しています。
• - ワークショップの企画と実施：実践的なスキルを習得するためのワークショップが定期的に開催され、参加者は専門的な知識を深めることができます。
• - 学会誌の出版：年に3回、『日本味と匂学会誌』を刊行し、会員の研究成果や関連論文を掲載しています。
• - 国際的な事業への参画：国際的な学会や研究プロジェクトに参加し、世界の研究者とのネットワークを構築しています。

機関誌

学会の機関誌である『日本味と匂学会誌』は、年に3回発行され、味覚や嗅覚に関する様々な研究記事や論文が掲載されます。この誌は、会員や関連研究者にとって貴重な情報源となっており、最新の研究動向や実践的な知識を得るための重要な媒体です。

関連機関

日本味と匂学会は、以下のような関連機関とも連携し、情報交換や共同研究を行っています：

• - AChemS（The Association for Chemoreception Sciences）
• - ECRO（European Chemoreception Research Organization）

これらの機関との連携により、味覚や嗅覚に関する国際的な研究の最前線に位置することを目指しています。

関連項目

• - 味覚
• - 嗅覚
• - 五感
• - 日本官能評価学会

まとめ

日本味と匂学会は、味と匂いの科学的な研究を進めるための基盤を提供し、専門家同士の交流や国際的なネットワークを築く場として機能しています。味覚や嗅覚に関する科学は、人々の生活に直接影響を与える重要な分野であり、今後の発展が期待されます。

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