郡山ブラック

郡山ブラックとは

郡山ブラック（こおりやまブラック）は、福島県郡山市で人気のあるご当地ラーメンです。このラーメンの特筆すべき点は、他の福島のラーメン、特に喜多方ラーメンや白河ラーメンと同じく醤油ベースでありながら、スープが濃い黒色をしていることです。これにより、酸味やまろやかさのバランスがちょうど良く、独特の風味を持っています。

特徴

郡山ブラックのスープは、その濃い色合いにも関わらず非常にまろやかな味わいで、多くの人々に愛され続けています。一般的なラーメンのスープが澄んだ薄い色合いであるのに対し、郡山ブラックはその名の通り真っ黒なスープが特徴で、このビジュアルが目を引きます。郡山市内には、しょうや、麺屋 信成、トクちゃんらーめん 本店、ますや本店 台新店、墨屋など、多数のラーメン店が存在し、それぞれが独自のスタイルで郡山ブラックを提供しています。

最近では、お土産用としてますや本店のラーメンがあらい屋製麺所を通じて商品化され、郡山市内のスーパーマーケットや通信販売でも購入できるようになりました。郡山を訪れる観光客にとっても、手土産として人気があります。

歴史

郡山ブラックの起源は明治時代に遡り、郡山駅前の「ますや食堂」で提供されていた醤油ラーメンが元祖とされています。このラーメンの味わいは、その後郡山市内の多くのラーメン店に広がり、今日では非常に人気のあるメニューとなっています。郡山市は全国でもトップクラスのラーメン店舗数を誇る激戦区であり、人口に対してラーメン店が非常に多い地域としても知られています。

「郡山ブラック」という名前が広まり、テレビなどのメディアで紹介されるようになったことが、このラーメンの認知度を高める一因となりました。元祖とされるますや食堂は残念ながら現在は閉店していますが、その後親族によって名前が引き継がれ、ますや分店やますや本店が開かれています。

このラーメンの知名度が高まるにつれて、郡山市の公式なパンフレットにも紹介されるようになりました。特に2010年頃からその傾向が顕著になり、いくつかの雑誌やブログだけでなく、公的な情報源でもその魅力が伝えられるようになりました。また、2024年3月には、文化庁の「100年フード」の近代の100年フード部門に認定されることも決まり、さらなる注目を集めています。

まとめ

郡山ブラックは、福島県郡山市の文化や食の象徴とも言えるラーメンです。黒いスープの見た目とは裏腹に、まろやかな味わいが特徴で、地元の人々に長年愛されてきました。郡山に訪れた際には、ぜひその味を体験してみてください。

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