きぬあかり

きぬあかり：愛知県発の新しい小麦品種

きぬあかりは、日本の愛知県で開発された小麦の品種であり、現在この地域の奨励品種として広く栽培されています。従来の小麦品種の中では特に収量が高く、さまざまな料理に適した小麦として認識されています。特に、きしめんやうどんに使用される際に、そのもっちりとした食感が好まれる傾向があります。

歴史的背景

愛知県では、かつて農林61号が主に栽培されており、2012年にはこの品種が全体の50%以上を占めていました。しかし、2000年からは愛知県農業総合試験場が地域の環境に適した新たな小麦の研究を開始。2010年にきぬあかりが奨励品種として認定され、2011年には正式に品種登録が行われました。これにより、2012年から本格的な栽培が始まり、2013年には愛知県における小麦作付け面積の9%を占めるまでに成長しました。

特に注目すべきは、2017年には愛知県が全国で第4位の小麦生産量を誇り、10アール当たりの単位収量が北海道に次いで第2位であった点です。また、2018年には県全体の小麦作付面積の80%以上をきぬあかりが占め、10アール当たりの収量は423キロとなり、全国で最高の成績を収めました。この年、セブンイレブンが愛知県産のきぬあかりを使ったきしめんを販売し、さらに敷島製パンも自社製品の原材料に国産小麦を取り入れる際にきぬあかりを選ぶなど、商業的な採用が進みました。

きぬあかりの特性

きぬあかりは、その名の由来となる「絹のように美しい明るさ」の特性を持ち、従来品種の約1.7倍の収量を誇ります。この優れた特性が認められたことで、愛知県内でも2014年からの品種転換が進み、10アール当たりの収量は北海道に次ぐ第2位となりました。

さらに、きぬあかりは背が低いため風雨による倒伏が少なく、湿気にも強い特性があります。このことから、きしめんやうどんなどに利用すると非常に良いモッチリとした食感が得られるため、愛知県の菓子工業組合も和菓子や洋菓子への活用を進めています。

産地と生産量

愛知県の小麦生産は西三河地方が中心で、西尾市、安城市、豊田市、岡崎市などが主要な生産地域です。この地域は古くから小麦の産地として知られ、うどんの消費が盛んです。2018年には西尾市が最も多くの小麦を生産し、作付面積は約1200ヘクタール、生産量は5820トンに達しました。一般的に愛知県では小麦は水稲の裏作として栽培されています。

2019年のデータによると、愛知県内の小麦作付面積は約5500ヘクタールで、全体の収穫量は約2.3万トンに及び、全国で第5位の成果を上げています。

このように、きぬあかりは品質の高さと収量の多さから愛知県にとって重要な品種であり、今後もその利用が期待されます。

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