しぐれ肉巻きおにぎり

しぐれ肉巻きおにぎりの魅力と作り方

しぐれ肉巻きおにぎりは三重県桑名市のご当地グルメで、地元の食材を使った新しい名物として知られています。あさりの時雨煮を混ぜ込んだご飯を豚肉で包み、特製のタレを絡めて仕上げるこの料理は、見た目にも美しく、味わい深い一品です。

しぐれ肉巻きおにぎりの誕生

この料理は、桑名市の観光協会や商店街連合会、そして若手の市職員などの有志たちによって2010年に結成された実行委員会の手によって生まれました。彼らの目的は、桑名の新名物食を発掘することでした。2010年10月10日、桑名市内で開催された「くわなめしグランプリ」で多くのグルメ作品の中から書類選考を経て、最終的には投票によって「桑名流！しぐれ肉巻きおにぎり」がグランプリに選ばれました。この受賞をきっかけに、桑名市の新たなご当地グルメとして定着しています。

食材のこだわり

しぐれ肉巻きおにぎりに使用される主な材料は、以下の通りです：

• - ご飯：甘味と旨味を引き立てます。
• - 時雨あさり：桑名市名産のあさりを使用した時雨煮で、地元の学校給食でも人気です。
• - 豚肉：三重県の「みえ豚」を使用し、肉質の良さが特徴です。
• - 米油：桑名市内で精米された米糠から絞った「桑名のこめ油」を使用します。
• - サラダ菜とプチトマト：食卓に彩りを加えます。
• - タレ：醤油、酒、蜂蜜、砂糖、ごまを使った甘辛いタレで、隠し味として時雨煮のたまりも加わります。

これらの食材は、可能な限り地元で調達し、桑名の味を大切にしています。

調理法と楽しみ方

しぐれ肉巻きおにぎりの調理過程は、以下の手順で行われます：
1. ご飯に時雨あさりとごまを混ぜ込み、俵型のおにぎりを作ります。
2. 作ったおにぎりに、しゃぶしゃぶ用の豚肉を巻きつけます。
3. 温めたフライパンに油を引き、豚肉に焼き色がつくまで焼きます。
4. 最後にあらかじめ用意したタレを絡めて、全体に風味を浸透させます。
5. お皿に盛り付け、サラダ菜とプチトマトを添えて完成です。

この料理は、サラダ菜で包んで食べるとさらに美味しさが引き立ちます。特に、丁寧に焼かれた豚肉と、あさりの風味が絶妙に絡み合うことで、食感と味わいが楽しめます。

ご当地グルメとしての展開

現在、しぐれ肉巻きおにぎりは桑名市内の多くの飲食店で提供されており、市観光協会は食べられる店舗を掲載したマップを無料配布しています。このマップにより、訪れる人々はお好きな店舗を見つけて、しぐれ肉巻きおにぎりを楽しむことができます。地域の魅力をたっぷり味わえるこのおにぎりは、桑名市を訪れる際にはぜひ試してみたい一品です。

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