イートン・メス

イートン・メスについて

イートン・メス（Eton mess）は、イングランドの伝統的なデザートで、主にイチゴ、メレンゲ、クリームを混ぜ合わせて作られます。この甘美なデザートの起源は、イートン校とハーロー校との間で行われるクリケットの試合にまで遡ります。この試合では、長年にわたってイートン・メスが提供されてきました。

イートン・メスは19世紀からその名を知られるようになり、特に1930年代には、イートン校内の売店である「sock shop」でアイスクリームやクリームにストロベリーやバナナを加えて独自のスタイルで提供されていました。メレンゲが取り入れられたのはその後のことで、料理研究家マイケル・スミスの1973年刊行の『Fine English Cookery』にもその記録が残っています。このデザートは、様々なフルーツを使って作成されますが、特にイチゴが最も人気のある材料として知られています。

類似のデザートとして「ランシング・メス」がありますが、これはイングランドのウェスト・サセックスに位置するランシング・カレッジで長い間提供されているものです。

「メス」という用語には、「皿に並べられた様子」や「大量の料理」を指す意味があり、特に柔らかい食材を準備したり、材料を混ぜ合わせて食べることを表します。このことから、イートン・メスの名前が生まれたのではないかと考えられています。

また、最近の説によれば、イートン・メスはイートン校の遠足で起こった出来事にインスパイアされて生まれたという話があります。その内容は、メレンゲで作ったお菓子が犬に踏まれてしまい、その結果、材料が混ざり合ってできたデザートがイートン・メスであるというものです。実際、この料理は、メレンゲをイチゴやクリームと共に潰して提供されるため、そうしたストーリーも納得がいきます。

イートン・メスは、見た目にも美しいデザートで、クリーミーなテクスチャーと摘みたてのイチゴの甘酸っぱさが絶妙に融合しています。特に夏の季節には、そのフレッシュな果実を楽しむには絶好の一品と言えるでしょう。また、手軽に作れるため、家庭でも人気のあるデザートとなっています。

このデザートは、友人や家族との集まりやピクニックにもぴったりで、美味しさだけでなく、視覚的にも楽しませてくれることでしょう。イートン・メスはそのユニークな起源と、今もなお多くの人々に愛される理由を持つ、イングランドを代表するデザートの一つです。

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