カレー揚げパイとは？意味をやさしく解説

カレー揚げパイは、マレーシア、ブルネイ、タイ、シンガポールで親しまれている人気のある食べ物です。その魅力は、サクサクとした食感の生地と、カレー風味の具材の組み合わせにあります。具材の種類によって味が異なり、様々なバリエーションが存在します。

主な材料は、肉とジャガイモです。ジャガイモの代わりにサツマイモが使われることもあります。味付けにはカレー粉が用いられ、近年ではブラックペッパーが使われることもあります。

ジョホール州では、カレー揚げパイは「エポエポ」という名前で知られています。また、英語では「カレーパフ（curry puff）」と呼ばれていますが、形状や皮の作り方が異なる場合があります。インドネシアでは、カレー揚げパイに似たお菓子は「パステル」と呼ばれ、ビーフン、野菜、肉が入っています。

カレー揚げパイの上部にある模様のような折り目は「ひだ（クリム [kelim]）」と呼ばれます。また、イワシを具材としたものは、細長かったり丸い形をしていることが多く、他のカレー揚げパイと区別できます。

カレー揚げパイは、公的な会議や私的な集まりでよく出される食べ物です。通常、コーヒーやホットティーと一緒に楽しまれます。

牛肉とジャガイモを具材とした、マレーシアで最も一般的なカレー揚げパイです。ジャガイモのカレー揚げパイと皮は同じものが使われています。

鶏肉とジャガイモを具材としたカレー揚げパイです。カレー粉の風味が鶏肉とよく合い、朝食やおやつとして人気があります。

魚を具材としたカレー揚げパイで、カリッと揚げた魚、タマネギ、ココナッツを基本としています。東海岸のパハン州、トレンガヌ州、クランタン州で有名です。他のカレー揚げパイと比べて脂っぽく、辛くないのが特徴です。

缶詰のイワシを具材として使用したカレー揚げパイです。皮は他のカレー揚げパイと同じですが、細長かったり丸い形をしていることが多く、見た目で区別できます。

何層にも巻かれた皮が特徴的なカレー揚げパイです。皮はパリッとしており、具材にはサツマイモやジャガイモが使われています。

他のカレー揚げパイよりも小ぶりなサイズで、魚のスルンデンが入っていることが多いです。ハリラヤの時期には、客人に提供されるお菓子の一つとしても親しまれています。

カレー揚げパイは、地域や具材によって様々な種類があり、それぞれに異なる特徴を持っています。ぜひ、色々な種類のカレー揚げパイを試してみて、お好みの味を見つけてみてください。

[1] 参照元

カレー揚げパイ