コッペパン

コッペパンとは

コッペパンは、紡錘形で持ちやすく、底が平らな日本の独自のパンです。フランスの「クッペ」やアメリカのホットドッグバンズに似た形状をしており、学校給食でもおなじみの存在です。その魅力は、食べやすいサイズ感や多彩な具材と組み合わせることで、さまざまな楽しみ方ができる点にあります。

語源と歴史

「コッペ」という名前の由来ははっきりしていませんが、フランス語の「coupé（切られた）」から来ているという説があります。日本では、特に1920年代に田辺玄平によって考案され、発展してきたとされています。田辺はアメリカでパンの製法を学び、イーストを使った製パン法を日本に導入しました。彼が開発した小型パンが「コッペパン」の原型とされています。

丸十製パンは、1919年に日本陸軍向けに開発した食パン生地を使用した小型パンをコッペパンの初めと位置付け、毎月10日を「コッペパンの日」としていることでも知られています。

戦争と学校給食におけるコッペパン

太平洋戦争中、食料配給制の中、コッペパンは1人分の食事相当として考案され、その後、日本の学校給食で広く普及しました。特に1950年以降の学校給食では、コッペパンは主食として定番メニューとなり、多くの子供たちの栄養補給に役立ちました。規格では、小麦粉を主成分にした製法が求められたため、学校給食は手軽で衛生的な選択肢として、米飯よりもパンが好まれることとなりました。

しかし、これは日本とアメリカの貿易政策にも深く関係しており、アメリカが日本に小麦を輸入させるために、学校給食でのパンの導入を推進したという側面もあります。1980年代以降は、米の生産が減少し、パンの給食が主流になる一方、コッペパンの提供頻度は徐々に減少しています。

市販品と多様性

コッペパンは、様々な具材と組み合わせて楽しむことができるため、多くの人々に愛されています。市販品は小規模なベーカリーから大手メーカーまで多種多様で、各地の特色を活かした「ご当地コッペパン」も存在します。特に中高年層には、学校給食で食べた懐かしの味として人気が高いです。

コッペパンは、具材を挟むスタイルが一般的で、東日本では横から切り込みを入れて開く「腹割り」が、そして西日本では上部を切る「背割り」が主流です。具材にはコロッケや焼きそば、スパゲティなど様々な選択肢があり、昼食としても人気を集めています。

コッペパンのアレンジ

コッペパンは、具材を挟むだけでなく、様々なトッピングやスプレッドと合わせて楽しむことができます。例えば、薄く切ったり、マーガリンやジャムを塗ったりするスタイルが一般的です。そのほかにも、地域によっては独特のバリエーションが存在し、黒糖パンやチーズパン、さらには揚げパンにするなど、様々にアレンジされています。

このように、コッペパンは日本の食文化に深く根付いており、今後もその人気は衰えることなく、愛され続けていくことでしょう。

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