サブウェイ

サブウェイ (Subway)

サブウェイは、アメリカに本社を置くナルサンドイッチチェーンで、特に「サブマリンサンドイッチ」が主力商品です。1965年にコネチカット州で創業し、現在では世界110カ国以上で約4万4000店舗を展開しており、2010年にはマクドナルドを超えて世界最大の飲食店チェーンとなりました。

歴史

サブウェイの歴史は1965年8月、若きフレッド・デルーカとピーター・バックの協力によって始まりました。彼らは「ピートズ・スーパー・サブマリンズ」という店名でサンドイッチ専門店を開業しました。1968年にはブランド名を「サブウェイ」に変更。1974年にはフランチャイズ展開を開始し、1984年にはバーレーンへ初めての海外出店を果たします。

2023年2月、フレッド・デルーカの死去を受けて会社売却が検討され、同年8月にはロアーク・キャピタルへの売却が決定しました。

ブランド名の由来

「SUBWAY」は、潜水艦型のサンドイッチである「サブマリンサンドイッチ（Submarine Sandwich）」と、顧客の好みで作るという「YOUR WAY」に由来しています。この独自のスタイルが多くの人々に支持されています。

日本サブウェイ

日本では、1991年にサントリーホールディングスが設立した日本サブウェイが運営しています。1992年から本格的な国内展開を開始し、直営店とフランチャイズ店の併用により成長。2014年には480店舗を数えましたが、2016年以降はマスターフランチャイズが解消され、サントリーはオランダのサブウェイインターナショナルに株式を売却しました。サントリーは以後も一部株式を保持しましたが、2018年に完全撤退し、現在の形となりました。

メニューの変遷

サブウェイ日本では、初期はアメリカ本社と同じメニューが提供されていましたが、売上の伸び悩みを受けて日本限定メニューを導入しました。特に、1999年には「しっとり生地」のパンが導入され、顧客の好みに合わせたサービスが評価されています。また、野菜の無料増量や「パン抜き」などユニークなオーダーも好評です。2023年現在、サンドイッチの種類も増えています。

店舗展開

2023年3月時点で、日本国内に168店舗を展開しているサブウェイですが、過去には多くの都道府県に店舗がありました。現在も一度撤退した地域への再出展が進められており、その動向に注目です。

不祥事

過去には、食品衛生法違反や安全性を欠く原材料使用の問題がありましたが、現在はこれを教訓とし、さらなる良質な食品提供に努めています。

まとめ

サブウェイは、サンドイッチを中心に多様なメニューを提供するファーストフードチェーンとして、日本国内でも存在感を示しています。顧客の好みに応じて自由にカスタマイズできるスタイルは、今後も多くの人々に愛され続けることでしょう。

もう一度検索