シャンゴ (レストラン)

シャンゴ株式会社の概要

シャンゴ株式会社は群馬県高崎市に本店を構えるイタリア料理チェーンの一つです。1969年に創業し、地域に根付いた名店として、多くの人々に支持されています。その魅力と特徴を紐解いていきましょう。

創業の歴史

創業者の関崎省一郎は、東京で洋食の技術を磨いた後、故郷の高崎に戻り店舗開業に踏み切りました。1972年には法人化し、最初の店舗を開設しました。当時はイタリア料理がまだ一般的ではなく、メニューには洋食の代表格であるカレーなども含まれていました。当初はパスタのバリエーションも少なかったものの、自ら開発した特製ミートソースが口コミで広がり、独自の味づくりで支持を集めていきました。

店舗展開と独自性

シャンゴは、顧客のニーズに応えるため、いち早くモータリゼーションを意識し、店舗には広々とした駐車場を完備しました。1983年には群馬県内に4店舗を展開し、51人の従業員を有する規模に成長しました。この時期、各店舗で異なる味付けが行われ、リピーターを増やす取り組みも積極的に行われました。また、メニューの調理法を電話で教える「シャンゴ・テレフォン・クッキング」なるサービスも提供し、多くのファンに親しまれました。

シャンゴの影響

シャンゴで修業を積んだ料理人が独立し、地域に新たなパスタ店が次々と誕生する姿は、「シャンゴ学校」と称されるほどでした。その結果、高崎市内には多くのパスタ専門店が登場しました。

イベント参加と受賞歴

2009年から、高崎市では創作パスタのイベント「キングオブパスタ」が開催されています。シャンゴは2010年に「赤城鶏と群馬県野菜のミネストラ仕立て」で初優勝を果たしました。このメニューは後に、シャンゴ監修のもと「赤城鶏と野菜のトマトスープパスタ」として、セーブオンで販売されました。

2011年には関崎晴五が2代目社長に就任し、さらに精力的に店舗を運営しました。シャンゴは、翌年の2012年にも「もっともおいしいパスタ」を決める「キングオブパスタ」で「塩麹麦豚と蒟蒻入りパスタのトマトカレースープ」で2度目の栄冠を獲得しました。

現在の店舗展開

2013年には群馬県内に9店舗を持ち、セントラルキッチン方式を導入することで効率的な店舗運営がなされました。従業員数は140人を数え、年間48万人もの来客者を迎えている点は、シャンゴの人気を証明するものと言えます。

2020年の時点では、問屋町本店、問屋町支店、倉賀野バイパス店、前橋石倉店、伊勢崎店、前橋南店、東部バイパス店、Due伊勢崎店の8店舗が営業しており、地域の皆さんに愛され続けています。シャンゴのこれからの展開にも期待が寄せられています。

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