ジャンドゥイオット

ジャンドゥイオットとは

ジャンドゥイオット（Gianduiotto）は、イタリアのピエモンテ州、特にトリノを代表するチョコレートです。ボートを裏返したような独特の形状をしており、その見た目も特徴的です。通常、金色または銀色の錫箔で一つ一つ丁寧に包まれています。

このチョコレートの名前は、ピエモンテ地方の伝統的な仮面劇「コンメディア・デッラルテ」に登場するキャラクター「ジャンドゥーヤ」に由来しています。ジャンドゥーヤは、典型的なピエモンテ人を表すキャラクターとして親しまれており、このチョコレートもまた、ピエモンテの文化を象徴するものとなっています。

材料と製法

ジャンドゥイオットは、砂糖、ココア、そして地元産のヘーゼルナッツを主な材料として作られます。特徴的なのは、ヘーゼルナッツを細かくペースト状になるまで磨り潰し、それをココアと砂糖の混合物に加えるという製法です。このヘーゼルナッツペーストが、ジャンドゥイオット独特の風味と滑らかな口当たりを生み出しています。

歴史

ジャンドゥイオットが誕生したのは1865年、トリノにおいてピエーレ＝パウル・カファレル（Paul Caffarel）とミケーレ・プロシェ（Michele Prochet）によって発明されました。彼らは、ヘーゼルナッツをペースト状にしてチョコレートに混ぜるという革新的なアイデアを形にしたのです。

この背景には、19世紀初頭のナポレオンによる大陸封鎖令が影響しています。この封鎖により、イギリス連邦を通じて南アメリカからココアを輸入することが困難になり、生ココアの価格が高騰しました。そのため、地元の生産者たちは、価格を抑えるためにローストしたヘーゼルナッツをチョコレートに混ぜることを試み、それがジャンドゥイオット誕生のきっかけとなりました。

ジャンドゥイオット・コード

2006年5月には、イタリアのアスティ在住の作家でアナウンサーのブルーノ・ガンバロッタが、『Il codice Gianduiotto（ジャンドゥイオット・コード）』というコミックスリラーを発表しました。この作品は、ダン・ブラウンのベストセラー『ダ・ヴィンチ・コード』のパロディであり、ジャンドゥイオットをめぐるミステリーが描かれています。モルガンティ・エディトーリから出版されたこの小説（ISBN 88-87549-74-5）は、ジャンドゥイオットが持つ文化的な重要性を物語る一例と言えるでしょう。

ジャンドゥイオットを味わう

ジャンドゥイオットは、その独特の形状と口溶けの良い滑らかな食感、そしてヘーゼルナッツの豊かな風味が特徴です。トリノを訪れた際には、ぜひとも味わっていただきたい一品です。また、お土産としても人気があり、贈り物としても喜ばれるでしょう。

関連情報

• - ジャンドゥーヤ: ジャンドゥイオットの名の由来となった、ピエモンテの伝統的な仮面劇のキャラクター。
• - 日本カファレル公式ウェブサイト: ジャンドゥイオットを製造するカファレルの日本公式サイト。
• - カファレル社公式ウェブサイト: カファレル社の公式サイト（イタリア語・英語）。

ジャンドゥイオットは、その歴史、製法、そして文化的な背景において、非常に魅力的なチョコレートです。ピエモンテの伝統と味をぜひ楽しんでみてください。

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