テクニカン

株式会社テクニカン：革新的な冷凍技術で食品の未来を拓く

株式会社テクニカンは、神奈川県横浜市に本社を置く、食品用冷凍装置の製造・販売を手がけるメーカーです。同社の主力製品である「凍眠（とうみん）」は、液体凍結技術を応用した画期的な冷凍装置として、食品業界に新たな可能性をもたらしています。

凍眠事業：鮮度を閉じ込める液体凍結技術

1989年の設立以来、テクニカンの中核事業である凍眠事業は、畜産、水産、農産、加工食品メーカー、酒蔵メーカーなど、多岐にわたる業種のクライアントを抱えています。従来の冷蔵流通では、産地から消費地までの輸送に時間がかかり、鮮度低下は避けられませんでした。しかし、凍眠で冷凍することにより、食品は産地での鮮度を維持したまま消費地へ届けられるようになりました。この技術革新により、地方の特産品を都市部へ、あるいは海外へと展開する道が開かれました。クライアントの多くが地方に拠点を置く一方、豊洲市場など都市部での導入事例も増加しています。

凍眠ミニ事業：小規模飲食店への展開

2019年6月からは、飲食店向けの小型液体凍結機「凍眠ミニ」の製造・販売も開始しました。これは、グループ企業のティーカンパニー株式会社を通じて販売されており、セントラルキッチンを持たない小規模飲食店にとって、食材のロスを減らし、メニューの幅を広げる上で有効な手段となっています。

伊藤忠食品との共同事業：凍眠市場

テクニカンは、2019年に大手食品卸の伊藤忠食品と業務提携を結び、冷凍食品ブランド「凍眠市場（とうみんいちば）」を共同で立ち上げました。この取り組みにより、凍眠技術で冷凍された高品質な食品が、より多くの消費者の手に届くようになりました。

CSR：SDGsへの貢献

テクニカンは、その技術力を活かして社会貢献活動にも積極的に取り組んでいます。2018年と2019年には、国際連合本部に招聘され、液体凍結技術を活用したSDGsへの貢献について講演を行いました。また、iPS細胞から血小板を精製する技術を持つ再生医療ベンチャー企業に対し、凍結保存の研究目的で凍眠を無償貸与するなど、医療分野への貢献も視野に入れています。

メディア出演

テクニカンの革新的な技術は、数多くのメディアにも取り上げられています。

2012年11月24日「未来へのおくりもの」（BSTBS）
2015年11月17日「ガイアの夜明け」（テレビ東京）
2018年1月16日「モーニングショー」（テレビ朝日）
2019年6月26日「おばんですいわて」（NHK岩手）
2022年3月17日「日経スペシャル カンブリア宮殿『美味しいまま保存できる! 知られざる冷凍革命の全貌』」（テレビ東京）- 社長・山田義夫出演

関連企業

テクニカングループは、以下の関連企業を通じて事業を拡大しています。

株式会社テクニカンインターナショナル：海外事業を担当
ティーカンパニー株式会社：凍眠ミニの販売などを担当
株式会社凍眠フーズ：ベーコンや生ソーセージの製造販売、および「凍眠」の商標にかかるライセンス許諾の管理

株式会社テクニカンは、革新的な冷凍技術を通じて、食品業界に新たな価値を提供し続けています。その技術は、食品の鮮度を保つだけでなく、食文化の発展、地域経済の活性化、そしてSDGsへの貢献にも繋がっています。今後のさらなる発展が期待される企業です。

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