ドン・ペリニヨン (ワイン)

ドン・ペリニヨン：歴史と製法が織りなす至高のシャンパン

ドン・ペリニヨン（Dom Pérignon）は、世界的に有名なシャンパンブランドであり、フランスのモエ・エ・シャンドン社によって製造されています。しばしば「ドンペリ」という愛称で親しまれています。その名は、シャンパンを発明したとされるベネディクト会の修道士、ドン・ピエール・ペリニヨンに由来しています。

シャンパン誕生の伝説とドン・ペリニヨンの名

ドン・ピエール・ペリニヨンは、17世紀後半にオーヴィレール修道院でワイン醸造に携わっていた修道士です。彼が発酵中のワインを瓶詰めして放置したところ、偶然にも瓶内で二次発酵が起こり、シャンパンが誕生したという伝説が残されています。この偶然の発見が、今日の世界的なシャンパン文化の礎となりました。ドン・ペリニヨンの名は、その歴史的な功績を讃えて名付けられたのです。

ヴィンテージシャンパンとしてのこだわり

ドン・ペリニヨンは、特に熟成期間が長い「ヴィンテージ・シャンパン」に分類されます。最もベーシックなラインであっても、最低8年程度の熟成期間を経て出荷されます。さらに、ブドウの出来が良い年にのみ製造されるという厳格な基準が設けられており、品質を最優先しています。そのため、年によっては製造されない場合もあります。

日本におけるドン・ペリニヨンの影響

日本では、バブル経済期にその名が広く知れ渡りました。特に、一部の富裕層の間では、ロマネ・コンティをドン・ペリニヨンのロゼで割る「ピンドン割り」と呼ばれる飲み方が流行し、その知名度をさらに高めました。また、ロックミュージシャンの浜田省吾の楽曲『MONEY』では、富裕層の象徴としてドン・ペリニヨンが登場しており、時代を映す象徴的な存在でもありました。

ドン・ペリニヨンの種類

ドン・ペリニヨンには、いくつかの種類が存在します。

ドン・ペリニヨン（白）: 一般的なグレードで、白いラベルが特徴です。通称「ドンペリ白」と呼ばれます。
ドン・ペリニヨン ロゼ: ピノ・ノワール種のブドウを主体とするロゼワインをベースにしたシャンパンです。ピンク色のラベルから、「ドンペリピンク」や「ピンドン」と呼ばれます。8〜10年程度の熟成期間を経て出荷されます。
ドン・ペリニヨン エノテーク: 黒いラベルが特徴で、「ドンペリブラック」とも呼ばれます。15年程度の熟成期間を経て出荷されます。
ドン・ペリニヨン レゼルヴ・ドゥ・ラベイ: ゴールドのラベルが特徴です。澱引きをせずに約20年という長期熟成を経て出荷されます。
* ドン・ペリニヨン P2/P3: 製造元では、ドン・ペリニヨンの熟成には3つの段階があるとしています。1回目の飲み頃（プレニチュード）は約8年、2回目が12〜15年、3回目が30年以上とされています。P2は2回目の飲み頃、P3は3回目の飲み頃を迎えたものを指します。これらの他に、期間限定品も存在します。

日本では、エノテークの古いヴィンテージなどを指して「ドンペリプラチナ」と呼ぶこともあります。明確な定義はありませんが、1976年以前のエノテークやP3などを指すことが多いようです。

ドン・ペリニヨンを愉しむ

ドン・ペリニヨンは、その複雑な風味と繊細な泡立ち、そして長い歴史に裏打ちされた確かな品質から、世界中のシャンパン愛好家を魅了し続けています。特別な日のための贈り物や、祝いの席での乾杯に最適な選択肢となるでしょう。

出典

ドン・ペリニヨン - ブランドサイト
ドン・ペリニヨン - MHD モエ ヘネシー ディアジオ

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