ナムプリックヌム

ナムプリックヌム

ナムプリックヌム（タイ語: น้ำพริกหนุ่ม）は、タイ料理に広く使われる伝統的な調味料の一つです。このディップは、さまざまな主菜とともにサーブされ、特に生野菜や茹でた野菜、もち米、さらにはカリカリに揚げた豚の皮とよく合います。ナムプリックヌムは、その風味豊かな味わいで、多くの食事にアクセントを加える役割を果たします。

ナムプリックヌムの栄養価

ナムプリックヌムは、健康志向の方にも大変おすすめの食品です。100グラムあたりのカロリーは56.61キロカロリーで、その内訳を見ると脂肪由来のカロリーはわずか6.21キロカロリーに過ぎません。脂質は0.69グラム、蛋白質は3.31グラム、炭水化物は9.29グラム含まれており、特に食物繊維の量は4.97グラムに達します。これらの数値からも分かる通り、ナムプリックヌムは比較的低カロリーでありながら、食物繊維が豊富なため、健康維持に役立つ食品と言えます。

さらに、ナムプリックヌムには抗酸化作用を持つフェノール化合物が含まれています。具体的には、100グラムあたり499 mg GAEのフェノール化合物が含まれており、1リットルあたり0.29グラムの遊離基を中和する能力があります。これにより、ナムプリックヌムは体内の酸化ストレスを軽減する手助けもし、健康をサポートしてくれます。

ナムプリックヌムの食べ方

ナムプリックヌムは、主菜の脇に置かれることが多く、料理をより美味しく楽しむための重要な要素として位置づけられています。サーブする際には、色とりどりの生野菜（例えば、キュウリや人参など）を添えたり、茹でた野菜と共に盛り付けるのが一般的です。また、もち米と一緒に食べることで、より一層味わいが引き立ち、満足感も得られます。

ナムプリックヌムはそのままで楽しむこともできますが、他の料理と組み合わせてアレンジするのも魅力的です。例えば、肉料理や魚と一緒に使用することで、その風味を増し、食事全体を豊かにすることができます。

まとめ

このように、ナムプリックヌムはタイ料理に欠かせない調味料であり、その栄養価や健康効果からも注目されています。特に、低カロリーでありながら食物繊維が豊富なため、健康を気にする方々にとっても嬉しい選択肢となっています。タイ料理を楽しむ際には、ぜひナムプリックヌムを取り入れてみてはいかがでしょうか。

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