ハマンタッシェン

ハマンタッシュ（単数形：Hamantasch, 複数形：Hamantaschen）は、アシュケナジム（東欧系ユダヤ人）がプリム祭に食べる伝統的なお菓子です。その特徴的な三角形の形状は、アケメネス朝ペルシアの宰相ハマンが被っていた帽子に由来するとも言われますが、ケシの実を詰めたお菓子「モーンタッシェン」が訛ったという説が有力です。イスラエルでは、「オズネイ・ハマン（ハマンの耳）」という名で親しまれています。

ハマンタッシュの生地とフィリング

ハマンタッシュは、クッキー、ケーキ、あるいはパンのような生地で作られ、中に様々なフィリングを詰めて焼き上げます。伝統的な具材はケシの実（イディッシュ語でmon, ドイツ語でMohn）やプルーンのペーストですが、近年ではデーツ、アンズ、チョコレートなど、様々なバリエーションが楽しまれています。

ハマンタッシュの由来

ハマンタッシュの由来にはいくつかの説があります。

ハマンの帽子説: エステル記に登場するアケメネス朝ペルシアの宰相ハマンが、三角形の帽子を被っていたことに因むという説。この説は、ハマンを象徴するお菓子として、プリム祭にハマンを打ち負かす象徴としてハマンタッシュが食べられるようになったという解釈を生み出しました。
モーンタッシェン訛化説: ケシの実を詰めたお菓子であるモーンタッシェン（Montaschen）が、ハマンタッシュに訛ったという説。この説が現在では有力視されています。モーンタッシェンは、ケシの実を詰めたパンやケーキとして、中世から東欧で親しまれてきました。その形状がハマンタッシュと似ていたため、名称が変化したと考えられます。

プリム祭とハマンタッシュ

プリム祭は、古代ペルシアでユダヤ人が絶滅の危機を乗り越えたことを祝うお祭りです。ハマンタッシュは、プリム祭の贈り物であるミシュローアハ・マノート（mishloach manot）の一つとしても用いられます。プリム祭では、ハマンタッシュを始めとするお菓子を贈り合い、喜びを分かち合います。

ハマンタッシュの作り方

ハマンタッシュは、一般的に以下の手順で作られます。

1. 生地を薄く延ばす。
2. 円形に切り分ける。
3. 中心にフィリングを置く。
4. 三角形になるように、生地の端を折りたたんでフィリングを包む。
5. オーブンで焼き上げる。

参考文献

Hamantaschen（リッチモンド通信） (日本語での解説と写真)
レシピ例1
レシピ例2
プーリムの贈り物例1
プーリムの贈り物例2
ウクライナでのハマンタッシュ

ハマンタッシュは、アシュケナジム系ユダヤ人の文化と歴史を伝える、伝統的なお菓子です。その独特な形状と味わいは、プリム祭の喜びを象徴するものです。

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