ハントンライス

ハントンライス - 金沢のご当地グルメ

ハントンライスは、日本の金沢市に根付いた郷土料理で、洋食の一種として親しまれています。この料理は、特に2015年に北陸新幹線が開業したことを受けて見直され、全国的にその名が広まりました。また「ハントン風ライス」という別名でも知られています。

ハントンライスの特徴

ハントンライスの最大の特徴は、ケチャップで味付けされたバターライスを薄焼き卵で包み、その上に白身魚のフライを乗せるところにあります。これには、さらにケチャップソースとタルタルソースがかけられるスタイルが一般的です。サービスの際には、金沢カレー同様に銀色の平皿に盛り付けられるため、見た目にも美しい一品となっています。

バリエーション

ハントンライスは、様々なバリエーションが楽しめる料理でもあります。ご飯のベースはチキンライスや洋風焼き飯にアレンジされることが多く、トッピングにはエビフライ、トンカツ、カキフライなどが追加されることもあります。また、卵はとろとろの半熟状態や、スクランブルエッグで提供されることもあります。さらに、ケチャップソースの代わりにデミグラスソースを使ったりすることもあり、各店の個性が色濃く表れた一品に進化しています。

ハントンライスの誕生秘話

この料理の誕生は、金沢市内のデパート大和のレストランから始まりました。当時の料理長が、限られた昼の休憩時間で全てを一皿で楽しめるような賄い料理を考案したのが始まりです。料理長はその後独立し、1957年には「グリルオーツカ」を開業したものの、ここでのハントンライスの提供はありませんでした。

しかし、1967年に大和のレストランで働いていた別の料理人が独立開業した際に、その賄い料理に「ハントンライス」という名称をつけ、店の名物料理として提供を始めたのです。また、1970年には、パン屋「ジャーマンベーカリー」が金沢市に新たにレストランをオープンする際に、東京で見かけた料理を再現したという説もあり、ハントンライスのルーツには様々な可能性が考えられます。

名前の意味・由来

「ハントンライス」という名前の由来については、一説によると「ハンガリーのハン」とフランス語でマグロを意味する「トン（thon）」を組み合わせた造語であると言われています。ハンガリーの料理に類似のものがあるため、その名前が付けられたともあられていますが、実際にはハンガリー料理との直接的な関連性は無いとされています。

ハントンライスの魅力を味わおう

ハントンライスは、そのユニークなスタイルと豊富なバリエーションで、金沢の食文化の一端を形成しています。今や全国での人気を誇るこの料理は、訪れる人々に新しい味覚の体験を提供し続けています。金沢を訪れた際には、ぜひ地元のハントンライスを楽しんでみてください。

もう一度検索