ブリリアントブルーFCF

ブリリアントブルーFCF：鮮やかな青色の秘密と安全性

ブリリアントブルーFCF、別名青色1号は、食品や工業製品に鮮やかな青色を与える合成着色料です。赤紫色の粒状で、無臭という特徴を持ちます。その化学構造は複雑で、ベンズアルデヒドスルホン酸とエチルベンジルアニリンスルホン酸を反応させ、酸化することで製造されます。

世界各国での規制と安全性

青色1号は、多くの国で食品添加物として認可されています。EUではE133として認められていますが、フランス、ドイツ、ベルギー、スウェーデン、オーストリアでは使用が禁止されています。一方、アメリカではFD&C Blue No. 1として認可されています。日本でも広く使用が認められています。

この使用の可否の違いは、各国におけるリスク評価の違いによるものです。国際癌研究機関(IARC)では、[青]]色1号は発がん性リスクグループ3（発がん性を分類できない）に分類されています。また、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議|FAO_WHO合同食品添加物専門家会議]の毒性試験では、短期毒性、長期毒性、発がん性は確認されていません。これらの結果から、多くの国では安全な[[着色料として認められていると言えるでしょう。しかし、一部の国で禁止されているという事実も、無視できません。

食品への使用と濃度

食品への着色には、通常0.01％程度の低い濃度で使用されます。菓子や清涼飲料水など、様々な食品で見られます。しかし、前述の通り、EU加盟国の一部では食品への使用が禁止されています。これは、EU法の解釈や国内規制の差異によるものです。

意外な薬効：脊髄損傷治療への可能性

近年、青色1号には、脊髄損傷の治療に役立つ可能性が示唆されています。PNASに掲載された研究によると、ラットの実験で、青色1号を投与されたグループは、投与されなかったグループよりも脊髄の回復が早かったという結果が出ています。これは、青色1号が脊髄損傷に起因する炎症を抑える効果を持つ可能性を示唆しています。しかし、これはあくまで動物実験の結果であり、ヒトへの効果や安全性を確認するには、さらなる研究が必要です。

使用上の注意とリスク

青色1号は一般的に安全な着色料とされていますが、高濃度での使用や、特定の体質の人においては、副作用の可能性があります。報告されている副作用としては、目や皮膚が青く染まるといった症状があります。そのため、取り扱いには注意が必要です。特に、治療目的での使用は、医師の指導の下で行うべきです。

まとめ

ブリリアントブルーFCF（青色1号）は、鮮やかな青色を呈する合成着色料として、広く利用されています。安全性に関する多くの研究が行われ、多くの国で認可されていますが、各国間の規制の違いや、潜在的な副作用の可能性も理解しておくことが重要です。今後の研究により、その安全性や、脊髄損傷治療への可能性がさらに解明されることが期待されます。

もう一度検索